O2Y
Négociant vinificateur

O2Y - Jura Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Olivier Guala (Gallus)    

5100 rue Francois Arago, 39800 Poligny

06 07 32 88 40

06 07 32 88 40

To contact the producer by e-mail



The domaine

Depuis sa création en 2020, O2Y s'engage dans le choix du 100% nature.

Notre quête incessante d'authenticité se manifeste à travers des vinifications exemptes de tout intrant, réalisées exclusivement à partir de levures indigènes.
Les aléas climatiques n'ont fait que stimuler notre créativité, nous incitant à tisser des partenariats avec des vignerons de différentes régions emblématiques au premier rang desquelles le Jura, l'Alsace et le Beaujolais.

En 2022, virage important : O2Y travaille ses propres vignes en Arbois et Poligny (1,3 Ha de Pinot Noir, 0,43 Ha de Savagnin, et 0,6 Ha de Poulsard/Trousseau).
Les premières cuvées élaborées avec les raisins du domaine, cultivés organiquement, sans intrants seront de plus en plus présentes.

Toujours animé par une volonté forte de faire des vins sans soufre mêlant harmonieusement aromatique et fraîcheur, je cherche à rendre mes vins accessibles à tous, amateurs comme initiés.
Immergez-vous dans l'univers d'O2Y où chaque gorgée transcende l'art de la vinification naturelle et reflète mon état d'esprit et sensibilité.

Gallus-O2Y-

The vines

Toutes nos vignes en Arbois et Poligny (1,3 Ha de Pinot Noir, 0,43 Ha de Savagnin, et 0,6 Ha de Poulsard/Trousseau) sont en dernière année de conversion BIO en cette année 2023/2024.
Les prochaines récoltes 2024 seront donc toutes BIO.

Winemaking

Nous sommes adepte des macérations longues à froid (intra-pelliculaires 100% carbonique) pour les rouges et fermentations et élevages en tonneaux, demi-muids et foudres pour les blancs.

The wines

Merci de nous contacter par email d'avoir le descriptif des vins disponibles ou en prévision.

Information given by the producer


Détail des cuvées

Cuvée Wine Vintage Total SO² mg/l Label
Fidji Blanc 2022 <20
Carrément Rouge 2021 <20
Gringalet Blanc 2021 <20
Cabaret Rouge 2021 <20
Nez Ö Bulles Bulles 2023 21
Temps Libre Blanc 2020 21
L'autre Petit Nico Blanc 2021/2022 <20
Grenade Rouge 2022 <20
Le P'tit Nico Rouge 2022 <20
Pourquoi Non Rouge 2022 <20
Vinum Bibo Rouge 2022 <20

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Work practices (2024)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 60% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1.8 hectares Wine filtration Non
Average yields 45 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage En fonction des années nous faisons entre 8 et 15 cuvées
Certification Oui FR-BIO-15 Cuvées / wines without SO2 added Toutes sont vinifiées sans aucun ajout de SO2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 13-02-2024

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Nez O Bulles Blanc 2023 21 Analyses
Catimini Blanc 2022 <20 Analyses
Chouchou Blanc 2022 <20 Analyses
Grenade Rouge 2022 <20 Analyses
L'Autre Petit Nico Blanc 2022 <20 Analyses
L'étranger Blanc 2022 <20 Analyses
Pour de Bon Rouge 2022 <20 Analyses
Syracuse Rouge 2022 <20 Analyses
Temps libre Blanc 2022 21 Analyses
Vinum Bibo Rouge 2022 <20 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 10 km


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