O2Y -


L'autre Petit Nico - 2021/2022

Domaine :

O2Y

Wine producer :

Cuvée :

L'autre Petit Nico

Millésime :

2021/2022

Type de vin :

Blanc

Appellation :

Côtes du Jura

La vigne

Cépage(s) :

Savagnin 100 %

Mode de culture :

Biologique

Certification :

En cours de certification en agriculture biologique

Vendanges :

Manuelles

Rendements :

hl/ha

La vinification

Ingrédients :

Du Raisin , que du raisin et uniquement du raisin

Sulfites ajoutés ?

No added SO2 on any bottle or cuvée

Intrants autre que le SO² ?

  Liste des intrants autorisés dans l'élaboration du vin

Procédés oenologiques brutal ?

  Liste des techniques autorisées dans l'élaboration du vin

Filtration ?

Collage ?

Analyses

SO² libre mg/l
SO² total <20mg/l
% d'alcool 12.9%

Informations

Vignes - Terroir

Raisin en provenance de la petite vigne de Nico d'Arbois et de la notre de Poligny. Sols sur marnes calcaires rouges et grises.

Vinification

Fermentation et élevage en foudre.

Elevage

12 mois en foudre pour 2022. 12 mois en cuve inox pour 2021 + 10 mois en foudre avec l'assemblage avec le 2022. 6 mois en bouteilles .

Descriptif de la cuvée

« L’Autre Petit Nico » pour cette cuvée Non Millésimée s’explique par l’assemblage des vendanges de 2021 et 2022. En effet, la récolte 2021 étant si faible et les fermentations si longues et interminables, c’est en toute logique que nous avons décidé d’assembler les deux années entre les Savagnin 2021 et 2022 de Villette-les-Arbois avec les Savagnin 2022 de ma vigne située « En Trouillot Batard » à Poligny. La conjugaison des deux terroirs et des deux années différentes crée un vin délicat avec un nez très ciselé. Avec ses notes florales comme le lys et les fruits jaunes perceptibles à l’odorat, c’est en bouche que la magie opère. Un subtil mélange d’agrumes, de minéralité et de miel qui saura vous surprendre par sa délicatesse.. A déguster ou faire vieillir tranquillement, chacun trouvera sa manière de l’apprécier.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March