Plateau du Cascal

Plateau du Cascal - Aude No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Julien Veyret     Sofi BATAILLARD

5 rue de la Fontvielle, 11250 Pomas

06 31 25 05 58

06 31 25 05 58

http://www.domaine-plateau-du-cascal-vins-natures.com/

facebook Plateau du Cascal

instagram @plateauducascal

To contact the producer by e-mail

Le domaine

Julien crée le domaine en 2014, Sofi le rejoint en 2018. Les 9ha se trouvent sur les communes de Rouffiac d’Aude et Preixan, à la frontière entre la Malepère et Limoux . Le plateau du Cascal est répartis en 4 ilots isolés et  au milieu des bois. En parallèle nous avons un verger de pomme à croquer et produisons également du jus de pomme et quelques essais fermentaires.

Les vignes

Les vignes âgées de 2 à 50 ans sont toutes en coteaux ou plateaux avec différentes orientations, Sud, Sud-Est, Nord-Est et isolées par des landes et de la garrigue. Les cépages cultivés sont : Merlot, Syrah, Cinsault, Cabernet Franc, Chardonnay et pour bientot Chenin et NIelluccio.
Située à proximité de l'aude les sols sont argilo-calcaire avec des tendances limoneuses et une présence de vieux galets roulés
Les vignes sont travaillées en AB, les inter-rangs sont enherbés en engrais vert ou spontanés pour enrichir le sol avec des matières organiques, pour éviter l’érosion lors des fortes pluies et entretenir une biodiversité. Les traitements à base de soufre et cuivre sont pratiqués en mcro dose et boostés avec des extraits fermentés (prêle, ortie, luzerne...).

La vinification

Les vendanges sont manuelles. La vinification est réalisée en parcellaire et monocépage. Vinification en levures indigènes et sans intrants adaptée aux millésimes et nos envies.

Les vins

Punk Nat 
CHardonnay sous X
Merlot boulot dodo 
Syrah Lala
Cinsault
Frizzouillante

Information given by the producer


Détail des cuvées

Cuvée Wine Vintage Total SO² mg/l Label
Syrah Rouge 2019 <8
Cinsault Rouge 2019 <8
Chardonnay Blanc 2019 <8
Merlot Rouge 2019 <8
Gloubulle Bulles 2019 <8

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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7 hectares Wine filtration Non
Average yields 18 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 6

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 11-11-2023

Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non
Average yields 21 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 5
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 5

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 5 hectares Wine filtration Non
Average yields 21 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 5
Certification Oui ecocert Cuvées / wines without SO2 added 5

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 04-11-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Chardonnay Blanc 2022 <25 Analyses
Cinsault Rouge 2022 <25 Analyses
Merlot boulot dodo Rouge 2022 <25 Analyses
Syrah Lala Rouge 2022 <25 Analyses
Chardonnay Blanc 2018 <25 Analyses
Cinsault Rouge 2018 <25 Analyses
Merlot Rouge 2018 <25 Analyses
Syrah Rouge 2018 <25 Analyses
Merlot Rouge 2017 <25 Analyses
Syrah Rouge 2017 <25 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 49 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 49 km


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March