Détroits 2021

Le Temps des Rêveurs - Jérôme MAILLOT

Vin blanc - 12% vol. - VDF Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Détroits
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Analyses

SO2 total
15 mg/l
SO2 libre
<LD mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sulfites 2 mg/l
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Ugni 100 %
Mode de culture : Bio. certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : 30 hl/ha

Vignes - Terroir

Ugni blanc plantés en 1965. Sol argilo-calcaire à dominante sableuse.

Vinification

Les Ugnis blancs de Détroits sont ramassés début septembre. Pressurage direct au pressoir vertical pour les deux tiers des raisins. Macération de 7 jours sur le dernier tiers des raisins, les plus murs. Débourbage naturel puis mise en amphore de Terre Cuite. La fermentation alcoolique et malo-lactique s'est déroulée en Amphore. Elevage de un an sur lie. élevage en cuve. 

Descriptif de la cuvée

500 bouteilles produites, 50 magnums.

qr-code.png

2007-2025 | Home page | Contact | Legal notices
Alcohol abuse is bad for your health, please consume in moderation | vinsnaturels
Traduction : Laetitia Dawid and Alan March