Château La Colombière

Château La Colombière - Bordeaux Biodyvin Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Diane et Philippe Cauvin    

190 Route de Vacquiers, 31620 Villaudric, France

+33 (0)6 35 46 05 50

+33 (0)6 35 46 05 50

https://www.chateaulacolombiere.com/

facebook http://www.facebook.com/chateaulacolombiere

instagram http://www.instagram.com/chateaulacolombiere

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The domaine

Domaine familiale à vocation purement viticole sur terrasses graveleuses.
Cultures en biodynamie et vinification naturelles
Gamme originale autour des cépages locaux Négrette et Bouysselet blanc de Villaudric.

The vines

Utilisation de compost sur certaines parcelles. Biodynamie sur l'ensemble du vignoble avec traitements à base de dilution de plantes. Butage et débutage avec griffage des sols selon pluviométrie. Recherche d'un équilibre des vignes et du rendement. Tailles courte Cordon Royat sur Négrette/Syrah/Gamay et Guyot simple ébourgeonné sur cabernets.
Cépages: Négrette, Syrah, Gamay, Cabernet S et Cabernet F., Saint Côme.
Sélection massale et clône,... l'ensemble des replantations se fait en sélection massale.
Surgreffage de St Côme (blanc) à partir de vieilles vigens de 150 ans, ancien cépage locale, oublié.

Winemaking

Vendanges manuelles permettant différents modes de vinification grappes entières, éraflée, foulée ou en presssurage direct.
Pressurage avec pressoir vertical sans trituration du marc.
Préservation aromatique des raisins et fai le apport de SO2 en sortie de vinification. Élevage en 1/2 Luis’s, foudre ou cuve béton selon les cuvées entre 9 et 18 mois.

The wines

Les fiches des vins sur visibles sur notre site internet en détail et suivez nous sur Instagram et Facebook/chateaulacolombiere

Information given by the producer


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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 15% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 15 hectares Wine filtration Oui Sur jeunes vins si sucrés résiduels >1.5g/l
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 2
Growing methods Biodynamie Wines by vintage Le Grand B., Coste Rouge, Les Frontons Flingueurs
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added Colombulle, Vinum, Solaire, A Fleur de Peau

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-10-2023

Work practices (2010)

The domaine's total land size hectares Use of additives other than SO2
Average yields hl/ha Wine filtration
Use of synthetic products Non Fining of the wines
Certification Oui AB Recours à l'osmose inverse
Harvesting by hand Oui Recours à la flash pasteurisation

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 12-09-2010

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
A Fleur de Peau Blanc 2020 <25 Analyses
Le Grand B Blanc 2020 53 Analyses
Les Frontons Flingeurs Rouge 2019 <25 Internet
Vinum Rouge 2019 <25 Internet
Colombulles Rose 2018 <15 Internet
Le Grand B. Blanc 2016 <25 Internet
Bellouget Rouge 2015 <30 Internet
Coste Rouge Rouge 2015 <40 Internet
Façon Puzzle Rouge 2015 <40 Internet

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March