Le Grand Raymond - Vin et Cidre

Le Grand Raymond - Vin et Cidre - Auvergne No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Chanal Guillaume    

Chateau de Péchot - 63500 Aulhat-Flat

07 66 45 09 03

07 66 45 09 03

https://vins-naturels-cidre-fermier-guillaume-chanal.webnode.fr/

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Le domaine

Micro ferme écologique composée de 3500 m2 de vigne et 1400 m2 de verger. On fait tout ça tranquillement avec Papi, Alexandra, tonton Denis,  les enfants, les amis, les voisins. Le cidre est commercialisé depuis 2009 et le vin depuis 2015, avant on buvait tout nous même (on en faisait moins). L'ancienne "petite étable" a été nettoyée pour devenir atelier/cuvage et le top c'est qu'on a la cave du château. Pour info Le Grand Raymond c'est le nom du volcan qui domine les parcelles de la commune de Saint Babel, juste à coté il y a le petit Raymond surveillé par le grand. Le domaine est tout petit, j'ai une activité salariée en parallèle.

Les vignes

Vignes de Gamays et Pinots Noirs - Sol travaillé au motoculteur et à la pioche - Traitement à la bouillie bordelaise / souffre / macérat de consoude maison.

La vinification

Vin rouge : Macération carbonique sur vendange semi égrappée pendant 3 à 6 semaines  - Elevage en barrique de 17 mois
Vin Rose pétillant : Pressurage direct - Fermentation en cuve de 8 à 12 semaines
Cidre : fermentation en cuve de 15 à 20 semaines

Les vins

Chaque année on propose un vin Rouge et un Pétillant et un Cidre

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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 0.5 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 3
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 3

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 16-02-2020

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Pétillant Rose 2018 0 Analyses
Rouge Rouge 2018 3 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte Vigneron de Montaigut 3 rue des Templiers - 63320 Montaigut Le Blanc 19 km


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March