La Pétilleuze 2024 - PTZ241

Maison-Blanche - Nicolas Despagne

Vin effervescent - 10.8% vol. - vin de France rosé - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

La Pétilleuze
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, SO2, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie
347kj / 83 kcal
Glucose + Fructose
5 g
Degré alcoolique
10.8 %

Analyses

SO2 total
15 mg/l
SO2 libre
<LQ mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sulfites 15 mg/l
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : cabernet-franc 100 %
Mode de culture : Biologique et Biodynamie certifié par Écocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : 11 hl/ha

Vignes - Terroir

Toutes les vignes de cabernet-franc du domaine

Vinification

Méthode gaillacoise dite ancestrale, la plus ancienne, la plus simple et la plus naturelle des méthodes pour faire des bulles de qualité : emprisonnement de la fin de la fermentation dans la bouteille. Comme tous nos vins, pas d'autre intrant qu'un peu d'un sulfite non synthétique qui s'efface avec le temps ; levures et bactéries indigènes t contemporaines de la vendange. Pressurage direct des grappes entières de cabernet-franc, ni technologie ni artifice. Embouteillage alors qu'il restait 14 g de sucre/litre. Le taux semble s'être stabilisé autour de 4 à 5 grammes.

Elevage

En bouteille, sur ses lies

Descriptif de la cuvée

Authentique petnat, rose nacré, cru, entier et vivant, fruit le fruit

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March