Souaf! Souaf! 2024 - 24 - 03

Mas Coutelou - Jeff Coutelou

Vin rouge - 11.76% vol. - Vin de France - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Souaf! Souaf!
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie
250kj / 61 kcal
Glucose + Fructose
-2 g
Degré alcoolique
11.76 %

Analyses

SO2 total
> 20 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Cinsault 15 %, Mourvèdre 70 %, Muscat petits grains 15 %
Mode de culture : Biologique certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : hl/ha

Vignes - Terroir

Ségrairals et Peilhan - Sol argilo calcaire

Vinification

Les Raisins sont triés, égrainés puis mis en cuve pendant 2jours pour une courte macération pelliculaire, puis pressés sur pressoir pneumatique. Nous effectuons ensuite un léger débourbage pour clarifier les jus. La fermentation se déroule durant une semaine sans aucun intrant.

Elevage

Cuve Béton

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March