BOISSONNADE BLANC DE CINSAULT 2020 - L21112

Les Clos d'Elis - Elisabeth JACQUIER

Vin blanc - 12.52% vol. - Vin de France Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

BOISSONNADE BLANC DE CINSAULT
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Analyses

SO2 total
<20 mg/l
SO2 libre
<7 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : cinsault 100 %
Mode de culture : certifié par certipaq bio
Vendanges : Manuelles
Rendements : hl/ha

Vignes - Terroir

Taille douce et courte à 4 ou 5 coursons. Traitements selon le cahier des charges Agriculture Biologique avec compléments en solutions de [Prêle, Consoude, Fougère et Ortie] pour limiter les doses de Cuivre

Vinification

Pressurage de la vendange, les jus partent en fermentation avec des levures indigènes, température de fermentation contrôlée

Elevage

Élevage en barriques de plusieurs vins pendant 7 mois Sans sulfites ajoutés, pas de filtration Mis en bouteille le 23 avril 2021

Descriptif de la cuvée

Tendre sur des notes vanillées qui lui donne de l’élégance. Il garde une trame de fraîcheur. 12°C A boire légèrement frais, de l'apéritif jusqu'au poisson (cru ou cuit)

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March