Keiko & Jérôme

Keiko & Jérôme - Sud-Ouest  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Jérôme Deleuze    

36 Chemin de Burgayrols, 81000 Albi

06 01 77 52 51

06 01 77 52 51

https://www.facebook.com/KeikoetJerome

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The domaine

Petite ferme urbaine dans le sud d'Albi, maraîchage et vignes. Production de notre premier millésime en 2017 !

The vines

1,8 hectares de vielles dames "jurançon noir" âgée entre 50 et 70 ans  en conversion
0,5 hectares de syrah âgée entre 50 et 60 ans en conversion
1.5 hectares de jeunes plantiers  sur sol argilo calcaire.
travail de la vigne en utilisant les principes de la biodynamie, enherbemment total, intrants minimum et a très petite dose, taille douce.

Winemaking

vinification naturelle. vendange manuelle en petite caissette, tri à la vigne. Travail minimaliste a la cave sans aucun intrant, pas de filtration pas de collage. levure indigène, travail par gravité. pressage lent, on a le temps du coup de boire des canons des copains.

The wines

rosé nature 2017
rouge "primitif 2017" macération carbonique 5 jours uniquement jus de presse.
rouge "degré de liberté 2017" foulé égrappé macération 7 jours , uniquement jus de goutte.
degré de liberté 2017
l’appétit vient en buvant 2017
la soif s’en va en mangeant 2017 

Information given by the producer


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Work practices (2018)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1,3 hectares Wine filtration Non
Average yields 40 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 5
Certification Oui AB ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 5

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 14-03-2018

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
La liberté par degrés Rouge 2018 <10 Analyses
Degré de liberté Rouge 2017 Non détecté Analyses
L'appétit vient en buvant Rouge 2017 <10 Analyses
La soif s’en va en mangeant Rouge 2017 <10 Analyses
Primitif Rouge 2017 Non détecté Analyses

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