Les Dolomies

Les Dolomies - Jura Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Céline Gormally    

40 rue de l'Asile - 39230 Passenans

03 84 44 98 25

03 84 44 98 25

http://www.les-dolomies.com/

To contact the producer by e-mail



The domaine

Le domaine est dans le village de Passenans qui est lui-même accroché a flan du revermont.J'ai créé le domaine en 2008 en demandant la conversion à l'AB en même temps, la première parcelle a été acheter par la Foncière Terre de Liens (http://terredeliens.org/campagne/)qui me donne les vignes en fermage.Lors de la création j'ai mis en place un système de location de cep (type AMAP), aujourd'hui 71 familles sont engagées pour 3 ans.

The vines

Les parcelles de vigne se trouve sur Passenans et Frontenay le village à côté. Les cépages sont chardonnay, savagnin, pinot et trousseau. Elles sont toutes travaillées en bio et bio-dynamie.Travaille du sol, applications des préparas bio-dynamiques, les traitements sont à base de bouillie bordelaise, soufre, tisane et petit lait de chèvre.Le rendement est faible pour les dernières vignes entrée sur l'exploitation mais je suis confiante d'ici peu les effets du travail mis en place seront visible.

Winemaking

La vinification est un accompagnement scrupuleux des vins.Je sulfite encore un peu car le potentiel à la vigne n'est pas encore satisfaisant pour jouer sans filet.Les interventions sur les vins sont batonnage, mis au propre et filtration mais pas toujours et de moins en moins.

The wines

Chardonnay ouillé 2008 et 2009.Savagnin-Chardonnay ouillé 2008.Savagnin ouillé 2009Pinot-Trousseau 2008 et 2009 épuisés.Liqueur.Je ne fait pour l'instant que des vins tranquilles et liqueur.

Information given by the producer


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Work practices (2013)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4 hectares Wine filtration Oui sur plaque
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 5
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification Oui ecocert Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 21-01-2013

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
En Rolion Rouge 2012 <20 Analyses
En Rolion Blanc 2011 <20 Analyses
Les Combes Blanc 2011 21 Analyses
Les Boutonniers Blanc 2010 26 Analyses
Les Combes Blanc 2010 22 Analyses
Chardonnay Blanc 2009 <20 Analyses
Savagnin Blanc 2009 <20 Analyses

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Dolomies - VDF Gamay  Madeleine  2018 Magnum  Rouge

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Dolomies - VDF Savagnin  Les Grandvaux  2018 Magnum  Blanc

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Dolomies - VDF Gamay  Madeleine  2019  Rouge

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Dolomies - VDF Savagnin  Prémice  2019  Blanc

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Domaine des Dolomies Côtes du Jura trousseau Bordel C'est Bon! 2018

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Domaine des Dolomies Côtes du Jura gamay Madeleine 2018

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Domaine des Dolomies Côtes...

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Domaine des Dolomies Côtes du Jura chardonnay Les Combes 2015

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Prémice 2019

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Les Combes 2019

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La Cabane 2019

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Les Dolomies  Savagnin Prémice  2018

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Gamay Madeleine 2018 1,5l Les Dolomies

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Chardonnay Les Boutonniers 2018 0,75l Les Dolomies

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LES DOLOMIES Madeleine 2018 / Jura, France

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Savagnin Les Grandvaux 2018 1,5l Les Dolomies

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Pétillant Naturel Tout Péte doucement 2018 0,75l Les Dolomies

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Savagnin Arco 2018 1,5l Les Dolomies

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