Domaine du bout du monde

Domaine du bout du monde - Languedoc-Roussillon Qualité France

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Edouard Laffitte    

13 avenue des platanes, 66720 Lansac

06 77 50 94 22

06 77 50 94 22

http://domaineleboutdumonde.sitew.com

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The domaine

Après plusieurs années passées à travailler à la cave coopérative d'Estézargues, j'ai eu envie de travailler la terre. Beaucoup de mes amis avaient déjà tenté l'aventure...N'étant pas d'origine agricole, il fallait tout créer. Loïc Roure (Domaine du Possible) qui venait  de s'installer à Lansac dans les Pyrénées-Orientales, m'a proposé de m'accueillir dans la cave qu'il venait d'acquérir, une ancienne cave coopérative...Il ne restait plus qu'à trouver les vignes, mon choix s'est porté sur des vignes en altitude, plutôt exposées Nord pour favoriser la fraîcheur,  le fruit, et limiter l'alcool. Les premiers visiteurs ont trouvé que c'était « Le Bout du Monde », d'où le nom du Domaine! 2005 a été mon premier millésime, ce ne fut pas vraiment une réussite... Les raisins étaient certes très jolis, mais la vinification s'est avérée plus compliquée que prévue... Faire du vin Naturel sans ou avec très peu d'intrants sur ces terroirs très arides, qui ont malheureusement subi plusieurs décennies de désherbage, demande beaucoup d'attention. Heureusement, les millésimes qui ont suivi ont été de mieux en mieux, le travail à la vigne a fini par porter ses fruits. Je produis aujourd'hui 6 cuvées différentes, que du rouge. Je vinifie par terroir Les vendanges se font à la main, la vinification est la plus naturelle possible, en macération carbonique et à basse température. Les vins ne sont pas filtrés.

The vines

Les vignes sont réparties sur trois communes avec des terroirs différents : Arènes granitiques à Lansac Schistes à Rasiguères Gneiss à Cassagnes

Winemaking

Les vinifications sont les plus naturelles possible, je n'interviens que lorsqu'un problème majeur se produit.
En 2020 juste 0.7 gr/hl sur le rosé.

The wines

Brave Margot (blanc)L'échappée belle Tam-tam Hop'là Avec le temps La Luce

Information given by the producer


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Work practices (2021)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7.7 hectares hectares Wine filtration Non
Average yields 32hl/hct hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 7
Certification Oui Véritas (Qualité France) Cuvées / wines without SO2 added 6

Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7 hectares Wine filtration Non
Average yields 27 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 10
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification Oui Qualité france Cuvées / wines without SO2 added 1

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 14-04-2016

Work practices (2014)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Oui Si piqûre Lactique (ce qui est heureusement rare...) utilisation du Lysosyme
The domaine's total land size 7 hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Oui Sur blanc si instable protéine-ment
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 8
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification Oui Qualité-France Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 20-11-2014

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Brave Margot Blanc 2020 <10 Analyses
Echappée Belle Rose 2020 <10 Analyses
Hop là Rouge 2020 <10 Analyses
L'échappée belle Rouge 2020 <10 Analyses
La Luce Rouge 2020 <10 Analyses
Tam Tam Rouge 2020 <10 Analyses
Avec le Temps Rouge 2019 <10 Analyses
Avec le temps Rouge 2018 <10 Analyses
Brave Margot Blanc 2018 <10 Analyses
Échappée Belle Rose 2018 <10 Analyses
Échappée Belle Rouge 2018 <10 Analyses
Hop-là Rouge 2018 <10 Analyses
La Luce Rouge 2018 <10 Analyses
Tam-Tam Rouge 2018 <10 Analyses
Avec le temps Rouge 2017 <10 Analyses
Brave Margot Blanc 2017 <10 Analyses
La Luce Rouge 2017 <10 Analyses
L’échappée belle Rouge 2017 <10 Analyses
L’échappée belle Rose 2017 11 Analyses
Avec le Temps Rouge 2015 <10 Analyses
Brave Margot Rouge 2015 <10 Analyses
Hop la Rouge 2015 <10 Analyses
L'Echapée Belle Rouge 2015 <10 Analyses
La Luce Rouge 2015 <10 Analyses
Tam Tam Rouge 2015 <10 Analyses
Avec le Temps Rouge 2013 <10 Analyses
Brave Margot Blanc 2013 20 Analyses
Échappée Belle Rouge 2013 <10 Analyses
Hop-là Rouge 2013 <10 Analyses
La Luce Rouge 2013 <10 Analyses
Tam Tam Rouge 2013 <10 Analyses
Avec le temps Rouge 2012 12 Analyses
Brave Margot Blanc 2012 12 Analyses
Hop-là Rouge 2012 11 Analyses
La Luce Rouge 2012 12 Analyses
Tam-Tam Rouge 2012 12 Analyses

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La Luce

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Brave Margot

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L'échappé Belle

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La Luce 2017 Bout du Monde

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Hop'là

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La Luce 2017 Magnum

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Tam-Tam

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La Luce - 2017 - Edouard Laffitte - Magnum

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L'Échappée Belle Rosé - Le Bout du Monde

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Tam Tam - Le Bout du Monde

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L'Échappée Belle Rouge - Le Bout du Monde

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2017

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Domaine du Bout du Monde Vin de France blanc Brave Margot...

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2019

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon La Luce 2018

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Avec le...

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Domaine du Bout du Monde Côtes du Roussillon Hop Là 2017...

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Tam-tam, Vin de France 2021, 75 CL

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Brave Margot, Vin de France 2019, 75 CL

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Hop là, Côtes du Roussillon 2019, 75 CL

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L’Echappée Belle Rosé 2021, Vin de France, 75 CL

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L’Echappée Belle, Vin de France 2020, 75 CL

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Le Bout du Monde (Édouard Laffitte), Jaja 10 litres 2020 (Côtes du Roussillon)

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Le Bout du Monde (Édouard Laffitte), Jaja 5 litres 2020 (Côtes du Roussillon)

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Brave Margot 2013

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Tam Tam 2013

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