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Ormiale

Ormiale - Bordeaux

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Fabrice Domercq     Jasper Morrison

Ormiale - 1B Cassagne F-33350 Mérignas

0033 6 51 94 76 79

0033 6 51 94 76 79

http://www.ormiale.com/

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The domaine

Premier millésime en 2007. Chai dans l'Entre-deux-Mers mais vignes en fermage sur Côtes de Castillon et Côtes de Francs

The vines

Vignes en biodynamie depuis 2015.
Merlot, Cabernet Francs et Sauvignon, Malbec, Petit Verdot.
Vendanges manuelles et egrappage manuel sur 100% des grappes et tous les vins tranquilles.
Vendanges manuelles et pressurages directs en grappes entières pour l'effervescent naturel.

Winemaking

Vinifs sans intrant ni sulfite sur tous les vins en cuve tronconique bois et cuves inox.
Elevages en vielles barriques (225L, 500L et 600L) et cuves inox.
Mise sans collage ni filtration.
Un peu de SO2 à la mise ou pas du tout, selon les vins et millésimes.

The wines

Ormiale - Bordeaux Supérieur Rouge - aucun intrant ni sulfites en vinifs. 2gr/HL de SO2 à la mise 
James - Vin de France - effervescent naturel - fin de fermentations en bouteilles - aucun intrant ni sulfites ajoutés
Merlotinox - Vin de France - Rouge - aucun intrant ni sulfite ajoutés
Mariole - Vin de France - Rouge - aucun intrant ni sulfite ajoutés

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Work practices (2017)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2 hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) +/- 20mg/L ou aucun selon les cuvées
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 2 principales et 2/3 micros cuvées
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 3 en 2015 et 2016

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 12-10-2017

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Mariole Rouge 2016 16 Analyses
Merlotinox Rouge 2015 16 Analyses
Ormiale Rouge 2015 22 Analyses

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18 wines in 7 Boutiques

La cave des papilles James Rosé 2017 Pétillant

Domercq, Morrison et News Domaine Domercq, Morrison & News Bordelais / Rosé * 75cl

James Rosé 2017 Pétillant

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March