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Ormiale

Ormiale - Bordeaux No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Fabrice Domercq     Jasper Morrison

Ormiale - 1B Cassagne F-33350 Mérignas

0033 6 51 94 76 79

0033 6 51 94 76 79

http://www.ormiale.com/

facebook https://www.facebook.com/Ormiale-257655650974388/

To contact the producer by e-mail


The domaine

Premier millésime en 2007. Chai dans l'Entre-deux-Mers mais vignes en fermage sur Côtes de Castillon et Côtes de Francs

The vines

Vignes en biodynamie depuis 2015.
Merlot, Cabernet Francs et Sauvignon, Malbec, Petit Verdot.
Vendanges manuelles et egrappage manuel sur 100% des grappes et tous les vins tranquilles.
Vendanges manuelles et pressurages directs en grappes entières pour l'effervescent naturel.

Winemaking

Vendanges ET érafflages manuels sur tous les vins rouges. 
Vendanges manuels et pressurages direct sur les blancs. 
Vinifications en foudres de chênes, cuves en fibre de verres, cuves en acier inox et en dames-jeannes de 54L chacunes.
Elevages en barriques de chênes, barriques de cerisier et de mûrier platane, de 600L, 500L, 350L et 225L et en cuves de fibre de verre ET en dames-jeannes de 54L.
Mises en bouteille par gravité (sans pompe) sans collage ni filtration.
Aucun intrant ni sulfite ajouté à aucun moment.

The wines

Ormiale: VDF. Merlot et cabernet franc. Vendanges et érafflages manuels. 
Secmillon: VDF. Sémillon. Pressurage direct. Elevé en dames-jeannes et barriques de cerisier et de mûrier platane.
Mialbec: VDF. Malbec. Vinifié en cuve en fibre de verre et élevage en dames-jeannes.
Pressé: VDF. 100% presse de Merlot élevé en dames-jeannes
Borto: VDF. Merlot élevé en dames-jeannes.
James: VDF. Effervescent méthode ancestrale. Malbec et Cabernet Franc. Elevé minimum 36 mois sur lies.
Merlotinox: VDF. Merlot vinifié et élevé en cuve inox.

Information given by the producer


La cave des papilles
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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2ha hectares Wine filtration Non
Average yields 25hl/ha hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 00mg/l
Growing methods bio et biodynamique Wines by vintage 2016: Ormiale, James. 2017: Ormiale, Merlotinox, James. 2018: Ormiale, Borto. 2019: Ormiale, Borto. 2020: rien. 2021: Ormiale, Secmillon, James, Pressé. 2022: Ormiale, Mialbec, James.
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added Tous les vins depuis 2016 sont sans ajout de SO2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 20-10-2023

Work practices (2017)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2 hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) +/- 20mg/L ou aucun selon les cuvées
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 2 principales et 2/3 micros cuvées
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 3 en 2015 et 2016

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 12-10-2017

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
James Bulles 2021 ND Analyses
Lies Rouge 2021 ND Analyses
Secmillon Blanc 2021 ND Analyses
Ormiale Rouge 2018 ND Analyses
James Rose 2016 <22 Analyses
Mariole Rouge 2016 16 Analyses
Mariole Rouge 2016 25 Analyses
Ormiale Rouge 2016 15 Analyses
Merlotinox Rouge 2015 16 Analyses
Ormiale Rouge 2015 22 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March