Constellations 2018

Domaine Mamaruta - Marc Castan

Vin blanc - 13% vol. - Vin de France Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Constellations
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Analyses

SO2 total
<10 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Macabeu 70 %, Carignan Blanc 15 %, Grenache Gris 15 %
Mode de culture : Agroécologie certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha

Vignes - Terroir

Lieu dit: La Made - Terrasses alluvionnaires au bord de l’étang de La Palme - Galets roulés Lieu dit: Le Pelat - Falaise de la Franqui- Plaques calcaires

Vinification

Pressurage direct, doux et lent. Débourbage léger de 12 heures. Début des fermentations en cuve inox. Après les fermentations soient bien enclenchées les vins passent en fûts de 5 à 9 vins sur lies fines pour finir les sucres. Batonnage quotidien pendant un mois. Sans sulfites ajoutés - Sulfites naturels <10mg/litre

Elevage

10 mois sur lies en barriques

Descriptif de la cuvée

Un vin blanc généreux sur des notes de fruits à chaire blanche. Sa petite finale saline rappelle la proximité des lagunes. A boire frais. Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March