Syrah 2024 - 24 - 14

Mas Coutelou - Jeff Coutelou

Vin rouge - 13.53% vol. - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Syrah
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie
321kj / 78 kcal
Glucose + Fructose
-0.2 g
Degré alcoolique
13.53 %

Analyses

SO2 total
34 mg/l
SO2 libre
6 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Syrah 100 %
Mode de culture : Biologique certifié par ECOCERT
Vendanges : Manuelles
Rendements : hl/ha

Vignes - Terroir

La Garrique 40% - Sol Villafranchien, Sainte Suzanne 40% - Sol Argilo-calcaire, Ségrairals 20% - Sol argilo calcaire

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement puis triés et égrappés à la réception. La vinification s effectue en cuve béton, macération de 15 jours pour la Syrah de la Garrigue, 12 jours pour celle de Ségrairals. Tres peu d opérations de remontage pour favoriser l'infusion. La vinification de la Syrah de Sainte Suzanne s'effectue en GRAPPE ENTIÈRE en cuve béton pendant 16 jours. Aucun intrant.

Elevage

Cuve Béton

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March