Fermenterre - Domaine Victor Cossy

Fermenterre - Domaine Victor Cossy - Loire atlantique Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Victor Cossy    

37 ter, La Bigotière, 44690 Maisdon Sur Sèvre

06 22 97 29 80

06 22 97 29 80

https://www.fermenterre.com/

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The domaine

Le domaine se situe à l’ouest de la vallée de la Loire, au cœur de l’aire d’appellation Muscadet Sèvre et Maine, à 20 minutes au sud-est de Nantes en direction de Clisson. 
Les parcelles, issus de Terroirs différents (Schistes à 2 micas, Gneiss sur argiles quaternaire, amphibolites) sont travaillées pour permettre à la roche d’exprimer naturellement sa minéralité. 
Le raisin cultivé sur ces terres est issu, en grande partie, du cépage appelé Melon de Bourgogne, variété emblématique du vignoble Nantais, de la folle blanche, du Gamay et du Cabernet franc. 
Avec une pointe d’innovation, ma démarche est volontaire, pleine de “bon sens” et en me faisant toujours accompagner par la nature sans jamais chercher à la maîtriser. 
Aujourd’hui, je cherche à valoriser la terre que je cultive et produire ainsi des vins sains et bons.

The vines

Cépages : Melon de B., Follle blanche, Gamay, Cabernet franc 
Travail du sol au motoculteur

Winemaking

Vinification en levures indigènes, élevage sur lies de 2 mois à 20 mois, pas de filtration, pas de collage 
Utilisation de cuve enterrée, fibre et vieilles barriques de 25 ans en chêne

The wines

Sur terroir de Gabbro : 
Rock'n folle (folle blanche) 
Readymus (2 mois sur lies) 
Vicesimus (20 mois sur lies) 
Rosé de Cabernet franc
Cabernet de curiosité (Rouge) 
 Sur terroir de Gneiss : 
Mendem ar sonerion (8 mois sur lies) 
432 Hz (14 sur lies en barrique) 
 Sur terroir de Micaschistes : 
Orange melonique (macération de melon) 
Nuances et point d'orgue (Gamay carbo)

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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods Biologique Wines by vintage 9
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 7

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 02-11-2025

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March