Symbiose 2024 - LSYRSTJO24

Le Domaine des Bardes - Emmanuel Tracol

Vin rouge - 11.05% vol. - AOP Saint-Joseph - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Symbiose
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Embouteillé sous atmosphère protectrice (Azote)

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie
268kj / 65 kcal
Glucose + Fructose
0 g
Degré alcoolique
11.05 %

Analyses

SO2 total
10 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Syrah 100 %
Mode de culture : Biologique et Biodynamie certifié par Alpes Contrôle
Vendanges : Manuelles
Rendements : 36 hl/ha

Vignes - Terroir

Les vignes sont sur un terroir purement granitique, granite décomposé, majoritairement sableux/limoneux à 330m d'altitude en haut des coteaux du Saint-Joseph en bordure de Vallée du Rhône. Ces vignes ont été plantées entre 2003 et 2006.

Vinification

Fermentation semi-carbo en amphore en grès.

Elevage

Elevage en fût de chêne de moins de 5 vins pendant 10 mois.

Descriptif de la cuvée

Ce vin en méthode nature sans certification est fait seulement de raisin biologique du domaine de cépage Syrah sans aucun intrant si ce n'est une pointe de soufre et embouteillé sous atmosphère protectrice (Azote). Nez aux arômes de cassis, réglisse, sous-bois. bouche avec du volume et de la tension avec une belle trame tannique.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March