Ingrédients
Raisin, en conversion vers l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :

10 mg/l
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Carignan 40 %, Grenache 20 %, Cinsault 20 %, Syrah 20 %
Mode de culture : Agroécologie en cours de certification
Vendanges : Manuelles
Rendements : Moyenne du domaine : 17 hl/ha
Vignes - Terroir
Lieu dit: Planète, Tamaris, Combe de l’Aval et le Moulas - Notamment sol argilo-calcaire
Vinification
Macération courte en grappes entières de 7 jours. Vin issu uniquement des jus de coule.
Sulfité avant la mise - Total sulfites <20mg/litre
Elevage
Fin de fermentation en fûts et élevage court de 5 mois en barriques de 5 vins en moyenne
Descriptif de la cuvée
Fitou frais et digeste à boire en toutes occasions.
Vin vivant! Carafer ou dégazer si nécessaire.