Macabeu Amphore 2024 - 24 - 10

Mas Coutelou - Jeff Coutelou

Vin blanc - 11.35% vol. - Vin de France - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Macabeu Amphore
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Déclaration nutritionnelle (pour 100ml)

Énergie
271kj / 65 kcal
Glucose + Fructose
-0.2 g
Degré alcoolique
11.35 %

Analyses

SO2 total
20 mg/l
SO2 libre
3 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Macabeu 100 %
Mode de culture : Biologique certifié par ECOCERT
Vendanges : Manuelles
Rendements : hl/ha

Vignes - Terroir

Parcelle de Peilhan, sol argilo-calcaire et terrasse Villafranchien

Vinification

Les raisins sont vendangés manuellement puis triés et égrappés à la réception en cave. Macération de 1 mois dans l'amphore (Tinaja de 400 litres). Très peu d'opérations de remontage et de pigeage pour favoriser l'infusion. Mise en élevage après écoulage (uniquement je "jus de goute") dans la même amphore de vinification pendant 8 mois

Elevage

Amphore Tinaja 400 Litres

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March