Belvedere 2020 - BE20

Domaine Berry - Althoff - Imogen Berry et Robin Althoff

Vin rouge - 15% vol. - VDF Rouge - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Belvedere
Ingrédients
Raisin, Sulfites , Sulfites (Dioxyde de soufre)
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sulfites 0 mg/l
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Syrah 0 %, Grenache 0 %
Mode de culture : Biologique et Biodynamie sans certification
Vendanges : Manuelles
Rendements : 40 hl/ha

Vignes - Terroir

Vin issu de raisins confiés par nos amis vignerons. Parcelles situées dans les terrasses du Larzac (Hérault). Viticulture en agriculture biologique certifiée. Vendanges manuelles.

Vinification

La Syrah, non égrappée, est co-fermentée avec le Grenache. Macération de 22 jours, entre 24 et 27°C. Fermentation en levures indigènes.

Elevage

Élevage de 15 mois en fûts de chêne. Sans sulfites ajoutés. SO2 Total 28 mg/L.

Descriptif de la cuvée

DÉGUSTATION : Café, cacao et olive noire. En bouche, on retrouve la cerise pour accompagner la complexité de ce vin vinifié en grappes entières. CONSEILS : Vin avec beau potentiel de garde. À consommer avec de bonnes viandes grasses comme le canard ou le cochon.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March