Janis 2023 - JA23

Domaine Berry - Althoff - Imogen Berry et Robin Althoff

Vin effervescent - 12.5% vol. - VMQ Rosé - 75 cl Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Janis
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites , Sulfites (Dioxyde de soufre)
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sulfites 0 mg/l
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Grenache 0 %, Cinsault 0 %
Mode de culture : Biologique certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : hl/ha

Vignes - Terroir

Parcelle du Domaine située à Aubais (Gard). Viticulture en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). Rendement 40hl/ha. Vignes plantées en 1983. Vendanges manuelles.

Vinification

Après pressurage direct, le vin est débourbé puis fermenté par des levures indigènes à basse température. Nous suivons ensuite une méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille à 22 g/l de sucre résiduel. La fermentation se prolonge alors en bouteille, créant l'effervescence. Après 9 mois sur lattes, les vins sont dégorgés à la volée au Domaine, puis recapsulés sans aucun intrant. Brut & sans sulfites ajoutés. SO2 Total non détectable.

Elevage

Après 9 mois sur lattes, les vins sont dégorgés à la volée au Domaine, puis recapsulés sans aucun intrant. Brut & sans sulfites ajoutés. SO2 Total non détectable.

Descriptif de la cuvée

DÉGUSTATION : Les bulles émanent des arômes de fraise et cerise. Brut, gourmand et une finale qui revient sur les fruits rouges. CONSEILS : Un vin pétillant rosé vif, parfait à l’apéro ou pour sublimer vos desserts.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March