Mondeuse Blanche 2022 - LMDB22

Vignoble Pellerin

Vin blanc - 11% vol. - IGP Coteaux de l'Ain Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Mondeuse Blanche
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)

Analyses

SO2 total
<11 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sulfites 10 mg/l
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Filtration kieselguhr
Collage des vins : Bentonite
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépage : Mondeuse Blanche 100 %
Mode de culture : en biodynamie certifié par Ecocert/Demeter
Vendanges : Manuelles
Rendements : 30 hl/ha

Vignes - Terroir

Cépage endémique à maturité tardive, cultivé dans un coteau à 60% de pente, moraine glacière, vigne conduite en biodynamie

Vinification

Vinification sans intrants, basse température (13°C), ajout de SO2 uniquement à la mise en bouteille (10mg/l)

Elevage

Élevage sur lies avec batonnages pendant 6 mois

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March