Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique, Sulfites (Dioxyde de soufre)
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :
2 mg/l
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Grenache 80 %, Mourvèdre 15 %, Cinsault 3 %, Cab Sauvignon 2 %
Mode de culture : Biologique et Biodynamie certifié par Ecocert
Vendanges : Manuelles
Rendements : 35 hl/ha
Vignes - Terroir
Sirène 2023 est une cuvée qui se rapproche d'un claret, une cuvée d'assemblage provenant de deux terroirs différents.
Les Grenache, Mourvèdre et Cinsault sont situés sur des argiles rouges posées sur une dalle de safre au pied de la Sainte Victoire.
Quant au Cabernet Sauvignon, ils sont sur un sol limoneux dans le bassin de l'Arc, ramenant de la fraîcheur au vin.
Vinification
Pressurage, macération et infusion de raisins selon les maturités des raisins, rythment la vie de cette cuvée.
Levures indigènes, pas d'intrants sauf un peu de SO2, pas de filtration.
Elevage
Mise en bouteille: 18 avril 2024 - 3000 Bouteilles 50 Magnums
Descriptif de la cuvée
Description: Sirène est un rouge légèrement coloré, à la texture délicate avec une belle fraîcheur et une grande gourmandise.
Dégustation:
Nez aux arômes de grenade, framboise, poudre d’amande. Attaque vive, tanins à la fois précis et discrets. La bouche exprime des arômes de fruits rouges, discrets et murs.
Suggestion d’accompagnement:
Ceviche, tajines ou encore desserts autour de la fraise.
Accord musical:
Thurston Moore - Siren
AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Sète
