Foie sans Bois 2021 2021 - FSB.2021

L'Audreria - Guillaume Bouteille

Vin rouge - 12,5% vol. Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Foie sans Bois 2021

Ingrédients
Raisin, en conversion vers l'agriculture biologique

Analyses

SO2 total
<10 mg/l

SO2 libre
<5 mg/l

Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés

Autres intrants : Non

Enzymes : Non

Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Aucune filtration

Collage des vins : Aucun collage

Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non

Osmose inverse, filtration stérile : Non


Informations sur la cuvée
Cépages : Carignan 80 %, Mourvèdre 20 %

Mode de culture : biologique en cours de certification

Vendanges : Manuelles

Rendements : 8 hl/ha

Vignes - Terroir

Carignan de l'est du Minervois planté en 1920 21 entouré de pins.

Vinification

Macération courte en grappes entières et foulage légé.

Elevage

Elevage en cuve fibre


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