Ingrédients
Raisin, en conversion vers l'agriculture biologique
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés :

Sans sulfites ajoutés
Autres intrants :
Non
Enzymes :
Non
Levures :
Non
Manipulation des vins
Filtration des vins :
Aucune filtration
Collage des vins :
Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification :
Non
Osmose inverse, filtration stérile :
Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Syrah 60 %, Grenache 30 %, Carignan 10 %
Mode de culture : Biodynamie en cours de certification
Vendanges : Manuelles
Rendements : 19 hl/ha
Vignes - Terroir
Environnement : Parcelle entourée de haie, exposée plein Sud
Age des vignes : 80 ans
Sols : Argilo-calcaire
Travail du sol : enherbement permanent, travail manuel uniquement sur le rang.
Taille pratiquée: Royat
Vinification
Égrappée et macération carbonique pendant 3-4 semaines
Elevage
En cuve 6 mois sur lies fines
Descriptif de la cuvée
Vin rouge nature épicé et racé. L'attaque est douce et vous entraine dans un long voyage, puissant et aromatique, légèrement poivré