Bulle Rose 2020 - 1

Jonc Blanc - Franck PASCAL

Vin effervescent - 11% vol. - Vin de France mousseux rosé Déconseillé aux femmes enceintes

Vendanges Manuelles

Bulle Rose
Ingrédients
Raisin, issus de l'agriculture biologique

Analyses

SO2 total
9 mg/l
SO2 libre
7 mg/l
Additifs utilisés
Sulfites ajoutés : Sans sulfites ajoutés Sans sulfites ajoutés
Autres intrants : Non
Enzymes : Non
Levures : Non
Manipulation des vins
Filtration des vins : Avant la mise en bouteille pour la prise de mousse légére filtration dégrossissante
Collage des vins : Aucun collage
Flash pasteurisation, cryoextraction, thermovinification : Non
Osmose inverse, filtration stérile : Non
Informations sur la cuvée
Cépages : Sémillon 33 %, Cabernet Sauvignon 67 %
Mode de culture : Biodynamique certifié par Qualisud - Demeter
Vendanges : Manuelles
Rendements : 30-35 hl/ha

Vignes - Terroir

Issu d'une parcelles de cabernet sauvignon sur un coteau argilo-calcaire et d'une parcelle de vieux sémillons de plus de 80 ans sur limons sableux de types boulbènes. Pas d’ engrais ; Enherbement un rang sur deux et travail du sol avec engrais verts ( céréales, trèfle…) dans l’autre rang. Taille en guyot simple ou double. Rendements : 25 à 35 hl/ha

Vinification

vendanges manuelles puis pressurage direct lent et long sans rebèches. Fermentation naturelle en cuve inox thermorégulée. Aucun intrant. Levures indigènes. Mise en bouteille en cours de FA après une légère filtration sur terre. Méthode "ancestrale" non dégorgé.

Descriptif de la cuvée

Il reste parfois des sucres résiduels non fermentés dans ce "pet-nat- rosé, qui peut être "tendre", mais il conserve une belle longueur en bouche et se termine sur une note fraiche et des arômes de framboise.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March