La Sauvageraie

La Sauvageraie - Vaud No added SO2 on any bottle or cuvée Vin issu d'une agriculture biologique Demeter

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Frank Siffert    

Rue des Juifs 10, 1427 Bonvillars, Suisse

0041 79 210 75 41

0041 79 210 75 41

https://www.sauvageraie.ch/

facebook https://www.facebook.com/frank.siffert

instagram https://www.instagram.com/lasauvageraie/

To contact the producer by e-mail


The domaine

La Sauvageraie est un petit domaine situé à Bonvillars et géré par Frank Siffert et Annie Ryter. C'est un domaine composé de diverses parcelles situées dans les AOC Bonvillars et AOC Côtes de l'Orbe dans le canton de Vaud en Suisse sur 1,5 ha au total.
Au bord du lac de Neuchâtel, les parcelles bénéficient d'un excellent ensoleillement et les sols sont argilo-calcaire.
La production est totalement manuelle et le processus de vinification réduit au minimum afin de laisser le soin au raisin d'exprimer son désir dans son jus.
Toutes nos cuvées de blanc sont faites en Orange avec des macérations allant de 10 à 30 jours et des élevages de 1 année en moyenne dans des barriques bourguignonne de 225 lt, nous procédons de la même manière avec les rouges.
Labellisés bio depuis 2008 et biodynamie depuis 2010, nous faisons partie des premiers domaines 100 % vin nature en Suisse depuis 2003. Nous sommes seulement 10 vigneronnes et vignerons labellisés avec le 100 % de leur récolte en Nature en Suisse actuellement (2025).
Je fais partie des initiateurs et co-fondateurs de l'Association Suisse Vin Nature : vin-nature.ch

The vines

Les cépages traditionnels sont : 
Blanc : Chasselas, Chardonnay
Rouge : Pinot Noir, Gamay, Garanoir, Gamaret
Les cépages hybrides sont : 
Blanc : Muscaris
Rouge : Divico

Winemaking

Toutes nos cuvées de blanc sont faites en Orange avec des macérations allant de 10 à 30 jours
Toutes nos cuvées de rouge sont faites avec des macérations allant de 10 à 30 jours
Elevage d'1 année en moyenne dans des barriques bourguignonne de 225 lt
Mise en bouteille manuelle et étiquetage manuel.

The wines

Blanc : Chasselas, Chardonnay, Muscaris
Rouge : Pinot Noir, Gamay, Garanoir, Gamaret, Divico et assemblages

Information given by the producer


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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1.5 hectares Wine filtration Non
Average yields 50 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 14
Certification Oui Bio-fédéral, Bio-Bourgeon, Demeter Cuvées / wines without SO2 added 14

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 08-01-2025

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Sa définition du vin naturel

Un raisin soigné et respecté qui s'exprime dans son jus, sans intervention de l'être humain.

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March