Lyre Entre Les Vignes
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L'ostal Levant

L'ostal Levant - Sud-Ouest No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Louis et Charlotte Pérot    

Alary 46700 Puy l'Evêque

06 75 39 24 24

06 75 39 24 24

facebook https://www.facebook.com/ostallouis

instagram https://www.instagram.com/ostallevant/

To contact the producer by e-mail


The domaine

"Ostal" se traduit par maison, mais en disant maison le sens se perd en partie. L'ostal, c'est inséparablement les hommes et la succession des générations, les bêtes, les plantes, les bâtiments et les terres. Nous nous sommes installés dans le Lot en 2012.  Depuis 2015, nous avons restauré une petite ferme isolée en haut d'une colline. Une vingtaine d'hectares d'un seul tenant, prairies, bois, vieilles vignes et plantations, fruitiers. Nous tentons de tirer le meilleur parti des lieux : les arbres sont utilisés pour les bâtiments (chai et habitations), les piquets, chauffage ; les vieux fruitiers pour les jus (pomme) et confitures ; brebis, chèvres, poules, nous accompagnent. L'idée est de conserver une taille raisonnable et modeste de ferme pour pouvoir faire la plupart des travaux tous les deux et parfois avec les amis de passage.
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Les vignes

Une partie des vignes est sur les hauteurs de Duravel (altitude 170m), trois petites parcelles de cot plantées à la fin des années 70 dans les bois sur un coteau sidérolithique. (Zamble, Fioretti, Regain...) Les vieilles vignes de la ferme à Puy l'Evêque ont été conservées (Un coeur simple) et nous avons planté depuis 2016 : Une sélection massale de cot (Maasaï), Mauzac/Loin de l'Oeil/Chenin (Jaune Bleu Blanc, Le Bleu du ciel (chenin seul)), un mélange d'une douzaine de cépages (Hilarius), des hybrides (chambourcin + vieilles variétés résistantes = Goupil). Printemps 2021, nous planterons, Cot, Syrah, Muscat à Puy l'Evêque.

Winemaking

Nous n'utilisons aucun intrant oenologique. Les vinifications sont variées, grappes entières foulées ou en macération carbonique, égrappage. Vinification en cuve bois, ciment, barriques, inox, fibre mais élevage une uniquement en barriques. Tous nos vins sont élevés dans une ancienne carrière creusée dans la roche calcaire dure située à 5km du chai. 

The wines

Une douzaine de cuvées chaque année, 100% raisins. Pour les rouges, du cot en majorité et pas mal de vieux cépages. Des blancs depuis 2019 (mauzac, chenin, loin de l'oeil).

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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3,8 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 10
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 21-01-2022

Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3 hectares Wine filtration Non
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 11
Certification Oui ecocert Cuvées / wines without SO2 added 11

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-12-2020

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3 hectares Wine filtration Non
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage entre 4 et 8
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added toutes

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 04-01-2019

Work practices (2015)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2,5 hectares Wine filtration Non
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification Oui ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 6

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 13-11-2015

Work practices (2014)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2 hectares Wine filtration Non
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage De 3 à 6
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added Toutes

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 31-10-2014

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Anselme Rouge 2022 ND Analyses
Fioretti Rouge 2022 ND Analyses
Hilarius Rouge 2022 ND Analyses
Le Bleu du Ciel Blanc 2022 ND Analyses
Maasaï Rouge 2022 ND Analyses
Vendredi Rouge 2022 ND Analyses
Hilarius Rouge 2018 3 Analyses
Baran Rouge 2017 3 Analyses
Goupil Rouge 2017 3 Analyses
Icare Rouge 2017 3 Analyses
L'Ostal Rouge 2017 3 Analyses
Le Tour Rouge 2017 3 Analyses
Le Tour Rouge 2016 <LQ Analyses
Les Vignals Rouge 2016 <LQ Analyses
Obras completas Rouge 2016 <LQ Analyses
Plein Chant Rouge 2016 <LQ Analyses
Vendredi Rouge 2016 8 Analyses
Anselme Rouge 2014 <8 Analyses
Hilarius Rouge 2014 <8 Analyses
L'ostal Rouge 2014 4 Analyses
Le Tour Rouge 2014 <8 Analyses
Zamble Rouge 2014 <8 Analyses
Baran Rouge 2013 <3 Analyses
Plein Chant Rouge 2013 <3 Analyses

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March