Domaine les Orchidées Sauvages

Domaine les Orchidées Sauvages - Sud-Ouest Vin issu d'une agriculture biologique

Demeter, L'agriculture bio-dynamique Visiter leur site
Vin issu d'une agriculture biologique Visiter leur site
Ecocert Visiter leur site
Biodyvin Visiter leur site
Fnivab Visiter leur site
Nature et progrès Visiter leur site
Les vins S.A.I.N.S Visiter leur site
Association des vins naturels Visiter leur site
La Renaissance des Appellations Visiter leur site

Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sébastien Lavaurs    

70 Le Vignoble, 15600 Montmurat

06 67 17 72 56

06 67 17 72 56

https://domaine-les-orchidees-sauvages.business.site/

facebook https://www.facebook.com/domainelesorchideessauvages/

To contact the producer by e-mail


Un pari audacieux pour un vin nature dans le Cantal

Introduction

Au sud ouest du Cantal entre Lot et Aveyron, à 380 mètres d'altitude, le Domaine les orchidées sauvages est une véritable ode à la nature et au terroir. Créé en 2016 sur la commune de Montmurat, ce petit domaine de 4 hectares s'est donné pour mission de produire des vins d'exception dans un environnement préservé.

Un terroir d'exception

Les vignes, plantées sur des coteaux plein sud, bénéficient d'un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins une vivacité et une complexité uniques. Situé dans une zone Natura 2000, le domaine abrite une biodiversité exceptionnelle, avec notamment de nombreuses variétés d'orchidées sauvages. Pour préserver cet écosystème fragile, le vigneron privilégie une agriculture biologique et biodynamique, minimisant ainsi l'utilisation de produits chimiques.

Des cépages audacieux

Le Domaine  a fait le choix de cultiver une large palette de cépages, tant traditionnels que plus originaux : Tannat, Chambourcin, Villard noir, Seibel, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Souvignier gris, Chenin, Romorantin et Solaris. Cette diversité permet d'élaborer des vins aux profils aromatiques variés et d'explorer de nouvelles expressions du terroir cantalien.

Une vinification respectueuse

La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en privilégiant les levures indigènes et en évitant tout ajout de produits œnologiques. Une grande partie de la gamme est produite en méthode nature, sans ajout de sulfites ou avec des doses infimes. Cette approche respectueuse du fruit permet d'obtenir des vins authentiques et expressifs.

Une gamme de vins singulière

La gamme des vins du Domaine des Hauts de Montmurat est aussi variée que séduisante :


  • Prélude : Un assemblage d'hybrides et de Tannat, un vin nature complexe et équilibré.

  • Terre Happy : Un Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, un vin nature puissant et fruité.

  • Angelo Picolo : Un Cabernet Franc pur, un vin nature élégant et structuré.

  • Cantalou nouveau : Un Cabernet sauvignon primeur, sans sulfite ajouté, un vin fruité et gourmand.

  • Le vin qui fait danser les vaches : Un Merlot, un vin nature ample et chaleureux.

  • Produit d'anges heureux : Un Souvignier gris, un vin blanc frais et aromatique.

  • Indice 20 : Un rosé de saignée de Cabernet Franc, un vin élégant et délicat.

  • Zébulon (pet nat) : Un rosé et un blanc (souvignier gris) sans sulfite ajouté, des vins fruités et naturels.

Un pari audacieux

En créant ce domaine dans un département où la viticulture est peu développée, Sébastien a relevé un défi de taille. Son engagement pour une agriculture respectueuse de l'environnement et sa volonté de produire des vins authentiques en font un pionnier dans le Cantal.

Conclusion

Le Domaine les orchidées sauvages est une adresse incontournable pour les amateurs de vins naturels et de terroirs d'exception. En visitant ce domaine, vous découvrirez une passionnante aventure viticole et dégusterez des vins qui vous surprendront par leur qualité et leur originalité.

Information given by the producer


Détail des cuvées

Cuvée Wine Vintage Total SO² mg/l Label
Cantalou Nouveau Rouge 2024 0
Indice 20 Rose 2022 18
Produit d'anges heureux Blanc 2022 18
Le vin qui fait danser les vaches Rouge 2022 3 Vin Méthode Nature <30mg/L
Angelo Picolo Rouge 2022 2 Vin Méthode Nature <30mg/L
Terre happy Rouge 2022 2 Vin Méthode Nature <30mg/L
Prélude Rouge 2022 3 Vin Méthode Nature <30mg/L

…Chargement des boutiques où acheter les vins de "Domaine les Orchidées Sauvages" …


Display / Hide the map

Work practices (2024)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 10% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4 hectares Wine filtration Non
Average yields 10 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biodynamie Wines by vintage 6
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 5

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 25-11-2024

Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biodynamie Wines by vintage 6
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 5

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-10-2023

Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 7
Certification Oui CERTIPAQ Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 07-03-2023

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Angelo Picolo Rouge 2022 <20 Analyses
Le Vin qui fait danser les vaches Rouge 2022 <20 Analyses
Prelude Rouge 2022 <20 Analyses
Terre Happy Rouge 2022 <20 Analyses
Produit d'anges heureux Blanc 2021 18 Analyses

…Chargement des vidéos …


…Chargement des salons …