Sébastien Lavaurs
70 Le Vignoble, 15600 Montmurat
06 67 17 72 56
https://domaine-les-orchidees-sauvages.business.site/
https://www.facebook.com/domainelesorchideessauvages/
Introduction
Au sud ouest du Cantal entre Lot et Aveyron, à 380 mètres d'altitude, le Domaine les orchidées sauvages est une véritable ode à la nature et au terroir. Créé en 2016 sur la commune de Montmurat, ce petit domaine de 4 hectares s'est donné pour mission de produire des vins d'exception dans un environnement préservé.
Un terroir d'exception
Les vignes, plantées sur des coteaux plein sud, bénéficient d'un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins une vivacité et une complexité uniques. Situé dans une zone Natura 2000, le domaine abrite une biodiversité exceptionnelle, avec notamment de nombreuses variétés d'orchidées sauvages. Pour préserver cet écosystème fragile, le vigneron privilégie une agriculture biologique et biodynamique, minimisant ainsi l'utilisation de produits chimiques.
Des cépages audacieux
Le Domaine a fait le choix de cultiver une large palette de cépages, tant traditionnels que plus originaux : Tannat, Chambourcin, Villard noir, Seibel, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Souvignier gris, Chenin, Romorantin et Solaris. Cette diversité permet d'élaborer des vins aux profils aromatiques variés et d'explorer de nouvelles expressions du terroir cantalien.
Une vinification respectueuse
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en privilégiant les levures indigènes et en évitant tout ajout de produits œnologiques. Une grande partie de la gamme est produite en méthode nature, sans ajout de sulfites ou avec des doses infimes. Cette approche respectueuse du fruit permet d'obtenir des vins authentiques et expressifs.
Une gamme de vins singulière
La gamme des vins du Domaine des Hauts de Montmurat est aussi variée que séduisante :
Un pari audacieux
En créant ce domaine dans un département où la viticulture est peu développée, Sébastien a relevé un défi de taille. Son engagement pour une agriculture respectueuse de l'environnement et sa volonté de produire des vins authentiques en font un pionnier dans le Cantal.
Conclusion
Le Domaine les orchidées sauvages est une adresse incontournable pour les amateurs de vins naturels et de terroirs d'exception. En visitant ce domaine, vous découvrirez une passionnante aventure viticole et dégusterez des vins qui vous surprendront par leur qualité et leur originalité.
Information given by the producer
Cuvée | Wine | Vintage | Total SO² mg/l | Label | |
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Cantalou Nouveau | Rouge | 2024 | 0 | |
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Indice 20 | Rose | 2022 | 18 | |
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Produit d'anges heureux | Blanc | 2022 | 18 | |
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Le vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L![]() |
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Angelo Picolo | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L![]() |
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Terre happy | Rouge | 2022 | 2 | Vin Méthode Nature <30mg/L![]() |
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Prélude | Rouge | 2022 | 3 | Vin Méthode Nature <30mg/L![]() |
In the vineyard | In the cellar | ||
---|---|---|---|
In the wine trade? | Oui, 10% | Use of additives other than SO2 | Non |
The domaine's total land size | 4 hectares | Wine filtration | Non |
Average yields | 10 hl/ha | Fining of the wines | Non |
Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 20 |
Growing methods | Biodynamie | Wines by vintage | 6 |
Certification | Oui | Cuvées / wines without SO2 added | 5 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 25-11-2024
In the vineyard | In the cellar | ||
---|---|---|---|
In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Non |
The domaine's total land size | 4 hectares | Wine filtration | Non |
Average yields | 20 hl/ha | Fining of the wines | Non |
Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 20 |
Growing methods | Biodynamie | Wines by vintage | 6 |
Certification | Oui | Cuvées / wines without SO2 added | 5 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-10-2023
In the vineyard | In the cellar | ||
---|---|---|---|
In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Non |
The domaine's total land size | 4 hectares | Wine filtration | Non |
Average yields | 20 hl/ha | Fining of the wines | Non |
Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 20 |
Growing methods | Biodynamique | Wines by vintage | 7 |
Certification | Oui CERTIPAQ | Cuvées / wines without SO2 added | 2 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 07-03-2023
Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
Angelo Picolo | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
Le Vin qui fait danser les vaches | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
Prelude | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
Terre Happy | Rouge | 2022 | <20 | Analyses |
Produit d'anges heureux | Blanc | 2021 | 18 | Analyses |
Conventional Wine, | 200 |