Domaine de Causse Marines

Domaine de Causse Marines - Sud-Ouest Qualité France

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Patrice Lescarret    

Le Causse, 81140 Vieux

05 63 33 98 30

05 63 33 98 30

http://www.causse-marines.com/

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The domaine

Certaines
mauvaises langues l’appellent domaine de Grosses Narines. D’autres prétendent
que le nom viendrait de sa fille Marine. Que nenni ! Causse Marines fut baptisé
ainsi lors de son rachat, en 1993, eut égard au nom du ruisseau, Marines,
délimitant le bas de la propriété. L’ensemble du vignoble s’étendant sur un
causse calcaire fort maigre, l’ambiguïté du nom était toute trouvée…



Et Lescarret, d'où vient-il ?



Le Lescarret
ne but que du Bordeaux jusqu’à l’âge de 16 ans. Ça n’aide pas. Et quand on sait
que peu après, il passa par l’Institut d’œnologie de Bordeaux, on comprendra
les préjugés et le manque d’objectivité du garçon. Heureusement, un accident
salvateur le frappa d’amnésie. D’abord salarié comme brandouilleur de burette à
Sancerre et ensuite régisseur en Provence, il fait naïvement ses classes avant
de se jeter à l’eau inconsciemment en 1993 à Gaillac.


Pour faire du vin : du raisin !

Initialement (en 93) sur 8 ha,
aujourd’hui sur à peine 10 ha, nous nous efforçons de mettre à l’honneur les
cépages autochtones ancestralement cultivés. Les décrets d’appellation
contrôlés, miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément
empêchant le meilleur), ont eu raison de notre pugnacité. La plupart des vins
produits aujourd’hui sont élevés au rang de Vins de France (l’ancienne
dénomination Vin de Table était autrement plus racée). Toujours aucun clone ne
trône sur le domaine. Toutes les vignes d’avant-guerre étaient « greffées
en place ». Les nouvelles plantations sont issues de plantations massales,
méticuleusement sélectionnées par nos petites mans (nous avons dû endosser le
statut de pépiniériste vis-à-vis de l’Administration…).

A la vigne

Bien sûr, tout se joue (se gagne ou
se perd) ici ! On ne décide pas du jour au lendemain du « vin
nature ». Vouloir vinifier des raisins sans support œnologique implique
une vendange irréprochable et vivante. Ceux qui s’imaginent, avec des raisins
lambda, faire du négoce de bas étages se brûleront les ailes !


Winemaking

Rien de passionnant. Il suffit de
respecter le raisin et la vinification est terminée. Le vigneron ne devrait
être à la cave que pour accompagner son raisin et finaliser, sans intrants
œnologiques le fruit de son travail paysan. Laisser le sol et la vie s’exprimer
et un art difficile !

Information given by the producer


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10,5 hectares Wine filtration Non
Average yields 50 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 10
Growing methods Biodynamie Wines by vintage entre 3 et 8
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added toutes

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 02-07-2020

Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 12 hectares Wine filtration Oui sur perlites et diatomées
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Oui bentonite et oeuf bio parfois
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods Biodynamie Wines by vintage 8
Certification Oui Bureau Veritas Cuvées / wines without SO2 added entre 1 et 6

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 15-11-2016

Work practices (2014)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 12 hectares Wine filtration Oui si nécessaire pour les doux et bulles
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Oui si nécessaire au blanc d'oeuf
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biodynamie Wines by vintage 6
Certification Oui qualité france Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 24-11-2014

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
7 Souris Rouge 2015 <10 Analyses
Causse Toujours Rouge 2015 <10 Analyses
Dencon Blanc 2015 13 Analyses
Du rat des paquerettes Rouge 2015 <10 Analyses
Les Greilles Blanc 2015 20 Analyses
Peyrouzelles Rouge 2015 12 Analyses
Presqu'ambulles Blanc 2015 <10 Analyses
Raides Bulles Rose 2015 <10 Analyses
Zacm'Orange Blanc 2015 Non detecte Analyses
Zacmau Blanc 2015 14
Grain de folie Liquoreux 2009 116 Analyses
Les Greilles Blanc 2009 48 Analyses
Peyrouzelle Rouge 2009 17 Analyses
Préambulles Blanc 2009 <10 Analyses
Zacmau Blanc 2009 37 Analyses

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La bouteille
Rasdu

Rasdu

La bouteille
Zacmau

Zacmau

La bouteille
Les Greilles

Les Greilles

La bouteille
Les Peyrouzelles

Les Peyrouzelles

La bouteille
Grain de Folie

Grain de Folie

La bouteille
Causse Toujours

Causse Toujours

Vinibee
Peyrouzelles

Peyrouzelles

Vinibee
Les Greilles

Les Greilles

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Gaillac Les Greilles 2018

Domaine de Causse Marines Gaillac Les Greilles 2018

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France Zacmau 2015

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Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Gaillac blanc Les Greilles 2019

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Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France Du Rat des...

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Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France Causse Toujours 2015

Domaine de Causse Marines Vin de France Causse Toujours 2015

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France blanc Zacm'orange...

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Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2018

Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2018

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France Sy-rose 2018

Domaine de Causse Marines Vin de France Sy-rose 2018

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2019

Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2019

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France blanc Dencon 2015

Domaine de Causse Marines Vin de France blanc Dencon 2015

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2017

Domaine de Causse Marines Gaillac Peyrouzelles 2017

Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Gaillac blanc Les Greilles 2016

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Vin nouveau
Domaine de Causse Marines Vin de France Zacmau 2014

Domaine de Causse Marines Vin de France Zacmau 2014

La Pangée
Zacmau - Causse Marines

Zacmau - Causse Marines

La Pangée
Dencon - Causse Marines

Dencon - Causse Marines

La Pangée
Et Caetera 2014 - Causse Marines

Et Caetera 2014 - Causse Marines

Avintures
Sy Rose 8102

Sy Rose 8102

La Pangée
Rasdu 2018 - Causse Marines

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BBN
Les Greilles

Les Greilles

La Pangée
Greilles 2020 - Causse Marines

Greilles 2020 - Causse Marines

La Pangée
Peyrouzelles 2019 - Causse Marines

Peyrouzelles 2019 - Causse Marines

Avintures
Zacmau 6102

Zacmau 6102

La Pangée
Causses Toujours 2017 - Causse Marines

Causses Toujours 2017 - Causse Marines

La Pangée
Zacm'Orange 2020 - Causse Marines

Zacm'Orange 2020 - Causse Marines

La Pangée
Délire d'Automne 2002 - Causse Marines

Délire d'Automne 2002 - Causse Marines

La Pangée
Hystérie 2002 - Causse Marines

Hystérie 2002 - Causse Marines

La Cave SO
Les Greilles

Les Greilles

La Cave SO
Les Peyrouzelles

Les Peyrouzelles

Enchanteur de Papilles
Les Greilles 2018 75 cL

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Enchanteur de Papilles
Du Rat ... Des Pâquerettes 2017 75 cL

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