Domaine Cinq Peyres

Domaine Cinq Peyres - Sud-Ouest Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Charles Bonnafont    

1380 Rte des Cinq Peyres, 81140 Cahuzac-sur-Vère

06 14 57 44 60

06 14 57 44 60

https://www.domaine-cinqpeyres.fr/

facebook https://www.facebook.com/cinqpeyres/

instagram https://www.instagram.com/5peyres/?ref=nl-rep-a-scl

To contact the producer by e-mail


The domaine

Situé sur le plateau Cordais, notre approche de la vigne est inspirée de la nature et replace au centre le travail de la main. Nous travaillons les cépages autochtones du Tarn (Braucol, Duras, Loin de l'Oeil, Mauzac, etc), en levures naturelles et en vendange manuelle. Nous ajustons le dosage en soufre dans nos vins au strict minimum, pour des vins droits, natures et qui donnent soif!

The vines

Nous travaillons une dizaine de cépages dont les principaux cépages autochtones du Tarn : Braucol, Ondenc, Duras, Loin de l'Oeil, etc 
Certaines de nos vignes proviennent de nos sélections massalles et sont greffées en place au printemps par nos soins. Notre approche de la taille est celle de la taille douce et respectueuse du cep.

Winemaking

Tous nos vins sont vinifiés avec les levures naturelles, sans aucun intrant, excepté le soufre si besoin uniquement. La filtration et le collage sont parfois utilisés en fonction de nos cuvées.

The wines

Nous aimons produire des vins droits, exprimant notre terroir argilo-calcaire à travers le fruit et sa fraicheur

Information given by the producer


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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 15 hectares Wine filtration Oui Filtration Terre ou plaque
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Oui Si besoin, au jaune d'oeuf ou à l'argile
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods Biologique et Biodynamique Wines by vintage 8
Certification Oui ECOCERT FR-BIO-01-67294 Cuvées / wines without SO2 added 3

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 26-06-2025

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Antidote Blanc 2024 22 Analyses
Metis Rose 2024 12 Analyses
Amassa Rouge 2023 <10 Analyses
Antidote Blanc 2023 <10 Analyses
Impeccable Rouge 2023 11 Analyses
Amassa Rouge 2022 13 Analyses

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March