Olivier Cousin

Olivier Cousin - Loire  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert Demeter Association des vins naturels Les vins S.A.I.N.S

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Olivier Cousin    

7 rue du Chanoine-Colonel-Panagot - 49540 Martigné-Briand

02 41 59 49 09

02 41 59 49 09

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The domaine

domaine familiale de 10 hectares,partagé avec Baptiste Cousin,Sylvain Martinez et Philippe Lebret,
Cultivé a l'aide de chevaux en agriculture biologique .
Les vignes

" Les traitements contre les maladies ou la pourriture risquent d'anéantir toute flore lévurienne naturelle et de laisser des résidus qui se retrouveront dans le vin. Une lutte raisonnée, voir biologique est plus respectueuse du milieu. " Pierre Casamayor (L'Ecole de la dégustation) - c'est en quelque sorte le crédo d'Olivier Cousin.

Winemaking

Vins S A I N S (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite ajouté)
Il produit des vins issus de la culture de raisins - biologiques. La production certifiée Bio est réalisée avec un soucis de qualité, elle est le fruit d'une réelle conviction, pas un effet de mode et traitée à doses homéopathiques contre l'oïdium et le mildiou. Son vin est garanti sans enzymes, soufre ou levures.
Réalisée avec la traction animale, un solide cheval comtois (qui assure le labour) et une jument bretonne, la vendange en caisses est emmenée sur une "traine" qui ne détruit pas la vigne.
Navigateur solitaire, chercheur d'or, aventurier en tous genres, Olivier, a rejoint le domaine viticole familiale, avec en tête le souvenir de son grand-père vigneron. Il a même expérimenté le transport sur un vieux voilier de 2 fûts de son vin pour retrouver le "goût d'antan".

The wines

Pur Breton : cabernet franc jeunes vignes (entre 15 et 21 ans)vinifié en cuve 9 mois.
Le Franc : cabernet franc vieilles vignes (69 ans) vinifié en barrique 18 mois.
Yamag : gamay (50 ans)  macération carbonique vinifié en cuve 6 mois.

Information given by the producer


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Work practices (2016)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4hectares 50 hectares Wine filtration Non
Average yields 27 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Cuvées / wines by vintage 3
Certification Oui Qualité France Cuvées / wines without SO2 added 3

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 10-11-2016

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte de La Tour 1 le Plessis - 37140 Chouzé sur Loire http://www.laurentherlin.com/gites 43 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne http://www.chateaudubeugnon.fr 6 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault http://www.lamaisonjoulin.com/ 23 km


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