La Ferme des Caudalies

La Ferme des Caudalies - Loire Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Ecocert Qualité France

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Arnaud Crasnier    

1 La Jutiere, 49750 Chemillé-en-Anjou

06 61 87 17 15

06 61 87 17 15

http://www.fermedescaudalies.fr/

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The domaine

Domaine crée en 2010 sur la commune de Chanzeaux sur une superficie de 3.3Ha. 
Conduite en agriculture biologique dès le début de l'aventure.

The vines

3 parcelles situées autour du chai sur Chanzeaux et bientôt une quatrième qui se repose depuis 2010 pour y planter du grolleau sur 0.72ha.
Les vignes sont âgées de plus de 40 ans. Le cépage principal est le chenin sur 2.3 ha, du sauvignon sur 0.66 et du cabernet franc sur 0.35ha.
Terroirs argileux-limoneux sur schiste et grès.

Winemaking

Le plus simple possible.  Vendanges manuelles et pas d'intrants à part du SO2 sur quelques cuvées avec des sucres.
Pressurage long (+ de 6h) sur pressoir horizontal.
Élevage en cuve, pas de barrique.
Pressurage direct sur les blancs et macération carbonique pour le cabernet Franc.
Fermentation longues et mise en bouteilles manuelles au bout d'un an environ.

The wines

Les mots bleus : Assemblage 80% sauvignon blanc et 20 % chenin.
Se mettre au vert : 100% Chenin
Le rouge au lèvres : 100% cabernet Franc
Ca bulle ??? : Pet nat de chenin
et d'autres plus ponctuelles suivant le millésime ( Liquoreux...)

Information given by the producer


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Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3.3 hectares Wine filtration Oui Avec des sucres résiduels
Average yields 20-25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biologique Wines by vintage Entre 4 et 5
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 3

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 08-02-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Ca Bulle ?? Blanc 2014 16 Analyses
La Ferme des Caudalies Blanc 2014 14 Analyses
Le Rouge aux Lèvres Rouge 2014 <LDQ Analyses
Les Mots Bleus Blanc 2014 <LDQ Analyses
Rose Bonbon Rose 2014 19 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
L'Aubinoise 38 Rue du Canal de Monsieur, 49190 Val-du-Layon, France https://www.aubinoise.com/ 5 km
Château du Beugnon Lieu dit "Le Beugnon" 49540 La Fosse de Tigne http://www.chateaudubeugnon.fr 19 km
Ecolodge la Maison Joulin 16 Rue de la Maison Joulin, 49350 Chênehutte-Trèves-Cunault http://www.lamaisonjoulin.com/ 36 km


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March