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Mont de Marie - Languedoc-Roussillon
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2
Thierry Forestier
10 chemin de l'enclos 30250 Souvignargues
06 63 81 98 32
06 63 81 98 32
To contact the producer by e-mail
The domaine
Pour découvrir le Domaine Mont de Marie, direction le Gard, jusqu'à Souvignargues, petit village situé entre les Cévennes et la Camargue, à 20km de Nîmes.
UN TERROIR PLEIN D'HISTOIRE
Ce sont ces vieilles vignes en gobelet d'Aramon, de Carignan de Cinsault, de Grenache et aussi d'Ugni-blanc et une pointe de Viognier qui, dès le départ, ont séduit Thierry Forestier.
Toutes les vignes sont situées sur des coteaux entourés de bois, milieu propice à une riche biodiversité. Le Domaine s'étend aujourd'hui sur 12 hectares cultivés.
Plusieurs expositions lui permettent de travailler sous l'influence de microclimats. Les maturations, parmi les plus tardives du Languedoc, offrent beaucoup de fraîcheur sur les vins. C'est sous l'effet du climat porté par le fleuve Vidourle, avec des courants d'air froids descendant du massif de l'Aigoual, que les parcelles bénéficient de nuits fraîches en été.
Ce climat, très favorable à l'obtention de vins fins, conjugué à des sols argilo-sablonneux de natures complexes, sont des éléments primordiaux pour donner des vins d'identité.
The vines
TRAVAIL DE LA VIGNE, TRAVAIL A LA CAVE
Le labour et le décavaillonnage permettent de gérer les herbes adventices ainsi que d'entretenir la vie biologique du sol.
La lutte contre le mildiou s'effectue avec de faibles doses de cuivre et seulement lorsque ceci est nécessaire. Le souffre est employé en poudrage pour éviter les foyers d'oïdium.
Aucun insecticide n'est employé, la biodiversité lutte naturellement contre les nuisibles.
Les vendanges sont manuelles avec tri sur souche.
Winemaking
À l'encuvage, on préserve l'intégrité du milieu en conservant les grappes entières. Les vins se font naturellement sans sulfite et sans correctif oenologique, donc aucune levure ni enzyme et sans collage ou filtration.
Accompagnées au palais et à l'oreille, les fermentations se déroulent tranquillement sans interventionnisme ; Ces vignerons ont appris à lâcher prise et à faire confiance à la nature, depuis les résultats se retrouvent sur la fraîcheur, le fruit et la profondeur des vins.
The wines
Anathème Rouge:
Aramon / Cinsault / Carignan / Grenache.
Vin frais, engageant et fruité, l'Anathème 2014 offre une belle longueur avec des notes de cerise et de réglisse. On apprécie sa belle minéralité, son croquant frais qui titille les papilles'
Anathème Rosé :
Aramon / Grenache
Bel équilibre du nez à la finale. Nez sur notes de framboises et rose. Attaque très appétante, qui se déploie sur une belle rondeur et fraîcheur où l'on va retrouver des notes de bonbons à la violette et des notes de framboises. Finale très douce
Anathème Blanc:
Ugni-blanc / Viognier
belle tension, joli volume légèrement iodé, salin, sur des tons d'agrumes, belle tension finale et fraiche, citronnée, enveloppe soyeuse.
Vertigo 2014: (nouvelle cuvée) - (juillet 2015)
Grenache / Cinsault
Vieille Garde:
Grenache / Carignan
Vieille Garde 2013 développe un nez riche, frais et gourmand, avec des notes de petits fruits rouges et noirs (framboise, cassis'). L'attaque est croquante et ouvre sur une belle montée en puissance en bouche. Des tanins complexes, sains et équilibrés apportent une belle texture. La finale est longue, soyeuse et fraiche.
Information given by the producer
AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Natural & Organic wine
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Vin issu d'une agriculture biologique 
Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
