Marc Sanchez Toha

Marc Sanchez Toha - Languedoc-Roussillon  No added SO2 on any bottle or cuvée Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Marc Sanchez Toha    

Le Cairol 11500 St Just et le Bézu

07 81 51 78 78

07 81 51 78 78

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Le domaine

Petit domaine qui deviendra grand... 
Installés depuis 2017, nous tachons de faire le vin qu'on aime, sans intrant et avec amour!

En 2020, nous avons le projet de nous agrandir, 5 ha en plus pour pouvoir vivre réellement de notre passion et mettre en place d'autres projets qui nous tiennent à coeur (plantation d'arbres fruitiers et autres entre les rangs, formations sur la taille douce...).

Les vignes

Un hectare de Carignan et Cabernet Sauvignon à côté de Limoux.
Nous cultivons la vigne en agriculture bio tout en utilisant parfois des préparations biodynamiques, nous taillons en respectant les flux de sève et ne rognons pas. On essaie de ramener la vie dans une parcelle qui avait toujours été cultivée en conventionnel. Nous travaillons pas ou peu le sol et admirons émerveillés le retour de la faune et la flore.

La vinification

Nous vinifions sans intrant et sans grande connaissance!!! on apprend petit à petit par les rencontres et les expériences, c'est ça qu'est bon!

Les vins

En 2017, on fait un rosé avec le Carignan, porté sur le fruit et sanguin. Il nous en reste quelques bouteilles, venez goûter!
Et un rouge avec le Cabernet Sauvignon, 14,5°, des tannins, un vin du sud, de garde... Malheureusement y en avait pas beaucoup alors on a pas pu le garder!
En 2018, on fait deux rouges, un avec le Carignan, vin de soif à 12,5° et un avec le Cabernet, en macération carbonique, toujours pas embouteillé à l'heure où j'écris.

Information given by the producer


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Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1,05 hectares Wine filtration Non
Average yields 4000 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 2
Certification Partiel ecocert Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 28-08-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Cabernet Sauvignon Rouge 2018 <LQ (20) Analyses
Carignan Rouge 2018 <LQ (20) Analyses

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gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières http://www.mescorbieresjolies.com/ 43 km


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