Les Vins Mont-Val

Les Vins Mont-Val - Languedoc-Roussillon

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Jean-Yves Domont     Sophie Valançant

3 Rue du Faubourg, 34800 Aspiran, France

06 36 41 56 22

06 36 41 56 22

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The domaine

Pendant 15 ans, nous nous sommes formés en vigne et en cave en France (Cornas, Fleuris, le Forez, l’auvergne et en Bourgogne) et de nombreuses années à l’étranger (Australie et Nouvelle Zélande).
En 2019, nous avons décidé de poser nos valises à Aspiran où nous avons acquis nos premières parcelles.

The vines

Nos vignes ont entre 10 ans et 98 ans, elles sont réparties sur 6 hectares, 
Nous avons les cépages adaptés au sud de la France, tels que le Carignan, Cinsault, Grenache, Clairette et Carignan Blanc.
La grande majorité des parcelles étaient cultivées sans aucun produit de synthèse depuis de nombreuses années.
L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique dans le respect du vivant afin d’exprimer au mieux nos beaux terroirs (villafranchien argilo-calcaire et Villafranchien argilo-basaltique) mais aussi de façon innovante pour faire face aux changements climatique.

Winemaking

Tous les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 14 kg.
Encuvage grappes entières ou pas, levures indigènes et sans aucun intrant hormis une dose minime de SO2 si besoin sur certains vins.

The wines

TOA :
Vin tranquille Rouge
SO2 ajouté
BOOMERANG
Vin tranquille rosé
SO2 ajouté
TELLURIEN
Vin tranquille rouge
Aucun intrant
SOUS PRESSION
VIN PÉTILLANT ROSÉ
Aucun intrant

Information given by the producer


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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 0% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 6 hectares Wine filtration Non
Average yields 25 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods Biologique Wines by vintage 4
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 29-07-2022

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Boomerang Rose 2021 23 Analyses
Sous Pression Rose 2021 22 Analyses
Tellurien Rouge 2021 16 Analyses
Toa Rouge 2021 26 Analyses

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Vins nature
Sous-Pression

Sous-Pression

Vins nature
Boomerang

Boomerang

Grain
Boomerang 2020 – Les Vins Mont-Val

Boomerang 2020 – Les Vins Mont-Val

Grain
Sous Pression 2019 – Les Vins Mont-Val

Sous Pression 2019 – Les Vins Mont-Val

Grain
Toa 2020 – Les Vins Mont-Val

Toa 2020 – Les Vins Mont-Val


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