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La Sorga

La Sorga - Languedoc-Roussillon Ecocert

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Antony Tortul    

SARL La Sorga ZAE La Source 34450 VIAS

06 77 79 38 45

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The domaine


C’est après 6 saisons passées dans divers vignobles du Sud de la France (Bergerac, Fitou, Corbières, Ariège et Châteauneuf du pape) en tant que technicien viticole et ½nologue que j’ai choisi de m’installer et de créer La Sorga. Mon but était de produire une large gamme de vins naturels en combinant agriculture biologique ou biodynamique et des vinifications non-interventionnistes.


The vines


C’est le résultat d’une rigoureuse sélection de terroirs exceptionnels (uniquement des parcelles de côteaux, bien drainés sur une large gamme de profils géologiques : schistes, argilo-calcaires, quartz…) dans le but d’obtenir des rendements naturellement faibles. La sélection est à l’image de celui qui la conçoit (un tantinet excessive…) et c’est ainsi que je me suis retrouvé avec une quarantaine de vignes à vinifier (de l’Ariège à Chateauneuf-du-Pape en passant par Gaillac), car plus j’en visitais, plus j’en retenais ! Je privilégie les vignes isolées afin d’éviter toute contamination par des traitements chimiques. Les vignes sont cultivées sans produits de synthèse, elles sont labourées ou gardées enherbées afin de favoriser la vie microbienne des sols et suivent un cahier des charges strict concernant la culture, les rendements, l’état sanitaire et les stades de maturité. Autre élément important, le choix des cépages est très majoritairement concentré sur les vieilles variétés (Carignan, Cinsault, Aramon, Grenache, Mauzac, Muscat…), il en est de même pour l’âge des vignes, qui varie (pour 90 % de la production) de 40 à 110 ans.    L’intégralité de la vendange est effectuée manuellement avec un tri strict, elle est ensuite transportée dans de petites caissettes (15 kg maximum) afin de garantir son intégrité jusqu’à la cave.

Winemaking


Par la suite, les blancs et les rosés sont lentement pressés, sans éraflage préalable, pendant 4h30 à 8h et débourbés statiquement. Les moûts sont ensuite assemblés et entonnés en vieux fûts où la fermentation alcoolique par les levures indigènes du raisin s’effectue. Les vins poursuivent ensuite leur fermentation malolactique et leur élevage sur lies dans les barriques et sont ensuite embouteillés sans collage et majoritairement sans filtration en lune favorable, par gravité. Aucun produit ½nologique n’est ajouté et les doses de SO2 total oscillent entre 0 et 30 mg/L pour les secs et 45mg/L sur certains liquoreux.    Les rouges sont vinifiés en cuves ouvertes de petit volume, sans éraflage, suivant les principes de la macération carbonique pour quelques cuvées, et des extractions plus poussées pour la majorité des vins. Les fermentations alcooliques se font à basse température afin de préserver le fruit. Les opérations d’extraction sont décidées à la dégustation, tout comme les durées de cuvaison qui sont généralement assez courtes (7 à 21 jours). Fin macération, les pressurages sont soignés (lent et de faible pression) et les derniers jus de presse écartés. La fermentation malolactique ainsi que l’élevage se font en fûts pendant 7 à 36 mois. Pour le millésime 2008 tous les rouges sont sans sulfites ajoutés et sans aucun produit ½nologique.

The wines


Ce sont, en tout, 29 cuvées (28 commercialisées et une pour les copains soit à peu près, 32000 bouteilles), qui ont vu le jour en 2008, à majorité de blancs. La sélection évolue tous les ans (10 % du volume total environ) et de nouvelles cuvées sortiront pour 2009, en revanche, d’autres seront arrêtées.


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Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Brutal Rouge 2013 <10
La Sorga Blanc Blanc 2013 <10
Sorgasme Blanc 2013 <10
French Wine´s Not Dead Blanc 2012 <10
Noselut Blanc 2012 <10
Bushido Blanc 2011 <10
Ah Ramo Rouge 2010 <5 Analyses
Allé Canto Rouge 2010 <5 Analyses
Aubunite Rouge 2010 <5 Analyses
Béa...titude Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre blanc Blanc 2010 <5 Analyses
Désordre rouge Rouge 2010 <5 Analyses
French wine’s not dead Blanc 2010 <5 Analyses
Ô Mon Pais Blanc 2010 <10
Roumanie Contée Rouge 2010 <5 Analyses
U.B Blanc 2010 <5 Analyses
C'est mignon Blanc 2009 <4 Analyses
Chat zen Blanc 2009 <5 Analyses
Désordre Rose 2009 <4 Analyses
Enfant Terrible Blanc 2009 12 Analyses
Rancio Rose 2009 <5 Analyses
Roumanie Contée Rouge 2009 <4 Analyses
Sorga Rouge 2009 <4 Analyses
La Sorga Rouge 2008 <4 Internet

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Culinaries
A Freux Blanc 2016, La Sorga

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SM Blanc 2016, La Sorga

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Fier Hérétique Rosé 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  La Sorga Blanc  2018  Blanc

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Tireur des Litres Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Esprit Attila Rouge 2016, La Sorga

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KukuYodel

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Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Ô mon Païs Blanc 2011, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  JCVD  2019  Bulle

La Sorga - VDF JCVD 2019 Bulle

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La Sorga - VDF  Béa...titube  2011  Sucre

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La Sorga - VDF  Helvète  2016  Rouge

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Fier Heretique Blanc 2015, Domaine La Sorga

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En Rouge et Noir Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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UB10 Le Vin de l'Espace Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Fier Heretique Rosé 2017, Domaine La Sorga

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JC

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Yodel Master Blanc 2019, La Sorga

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Sorgasme Blanc 2013, Domaine La Sorga

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En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Terre des Anonymes Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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A Freux Blanc 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF Tireur des litres 2017  Rouge

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la Sorga - VDF  Ruine  2014  Rouge

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L'Hérétique Blanc 2011, Domaine La Sorga

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A Freux

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Yggdrasil Rouge 2015, Domaine La Sorga

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Fier Heretique Blanc 2015, Domaine La Sorga

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Endura Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Cuvee du Bu Blanc 2011, Domaine La Sorga

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La Phacomochere Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Guy Rosé

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Miladiou 2018

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Jackie Blanc 2019, La Sorga

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Grande Pestilence Rouge 2017, Domaine La Sorga

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La Bea...Titube Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
La Phacomochere Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Noir Métal  2017  Rouge

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Culinaries
Helvète Rouge 2016, La Sorga

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En Rouge et Noir Rouge 2015, La Sorga

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Culinaries
Rancio - Deuxième Mise Blanc 2009, La Sorga

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La Sorga - VDF  SM  2018  Blanc

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Culinaries
Sorga Rouge 2016, La Sorga

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Culinaries
Sorga Rouge 2016, La Sorga

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La Phacomochère Rouge 2015, La Sorga

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Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Jackie  2019  Bulle

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Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

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Maître Splinter

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Bruce Blanc 2017, Domaine La Sorga

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Ginnungagap Blanc 2015, La Sorga

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SM Blanc 2016, La Sorga

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Sorga Rouge Rouge 2012, Domaine La Sorga

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La Bea...Titube Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Into the Wine rouge 2016, La Sorga

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Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

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CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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La Bea...Titube Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Yggdrasil Rouge 2015, Domaine La Sorga

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Béa...titube Voile 2011

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Chamillon Blanc 2011, Domaine La Sorga

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La Roumanie Tout Court Rouge 2012, Domaine La Sorga

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JC Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Ah ! Ramon Rouge 2015, La Sorga

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Brutal Rouge 2013, Domaine La Sorga

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Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Sorga Blanc pétillant 2013, La Sorga

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Grande Pestilence 2017

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Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga

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Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga

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Tireur des Litres Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Endura Rouge 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Ranciolytique  2011  Sucre

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Noir Metal Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Tireur des Litres

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CHUCK Rouge Pétillant 2018, Domaine La Sorga

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Le Desordre Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Tireur des Litres Rouge 2014, Domaine La Sorga

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Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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Royal Canette Blanc 2016, La Sorga

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Cuvee du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Sorga Blanc Mildiou

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Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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Sereibroc Rouge 2015, La Sorga

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La Sorga - VDF  Noir Métal  2015  Rouge

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Sorga Blanc 2012, La Sorga

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Gel II Blanc 2017, La Sorga

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Belzebrut Blanc 2018, Domaine La Sorga

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la Sorga - VDF  Le Désordre Rouge  2013  Rouge

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La Sorga - VDF Tireur des litres 2018  Rouge  Magnum

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La Sorga - VDF Grande Pestilence 2017  Rouge

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Sereibroc Rouge 2015, La Sorga

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Jackie Blanc 2019, La Sorga

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Sereibroc 2015

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Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

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Chat Zen Blanc 2016, La Sorga

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Culinaries
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Carimou 2013

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A Freux Blanc 2015, La Sorga

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Culinaries
Sorgasme Blanc 2016, La Sorga

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La Sorga - VDF  Ranciolytique  2012  Sucre

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La Sorga - VDF  A Freux  2018  Blanc

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Tireur Des Litres 2017

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La Sorga - VDF  La Roumanie Tout Court  2013  Rouge

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Culinaries
Cuvee du Bu Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
Grande Pestilence Rouge 2017, Domaine La Sorga

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Culinaries
French Wine is Not Dead 2014, La Sorga

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Culinaries
En Rouge et Noir Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
Steven Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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La Sorga - VDF  La Montagne Sacrée  2018  Blanc

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Les Jardins Saint-Vincent
La Sorga - VDF  Chat Zen  2018  Blanc

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La Bea...Titube Blanc 2010, Domaine La Sorga

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Yodel Master

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Helvète Rouge 2016, La Sorga

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JC Blanc Pétillant 2017, La Sorga

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Culinaries
Le Desordre Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Culinaries
Gel II Blanc 2017, La Sorga

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Belzebrut Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Paysage d'Hiver

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En Rouge et Noir Rouge 2012, Domaine La Sorga

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Culinaries
Fier Heretique Rosé 2018, Domaine La Sorga

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La cave des papilles
PNR 2019 Pétillant

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Yodel Master Blanc 2019, La Sorga

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La Sorga - VDF  A Freux  2017  Blanc

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Noir Metal Rouge 2017, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Miladiou 2018  Rouge

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Cuvee du Bu Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Culinaries
SM Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Culinaries
Canoe Gaillac Rouge 2011, La Sorga

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Noir Métal

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Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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La Sorga - VDF  A Freux  2016  Blanc

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Tireur des Litres Rouge 2018, Domaine La Sorga

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Pet' Nat Rosé (PNR) 2017, La Sorga

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Bruce Blanc 2017, Domaine La Sorga

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Magnum Fier Heretique Rosé 2016, Domaine La Sorga

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SM Blanc 2018, Domaine La Sorga

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Belzebrut Blanc Pétillant 2016, La Sorga

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Pierre-Joseph Blanc 2017, La Sorga

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Le Desordre Blanc 2012, Domaine La Sorga

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Bushido Blanc 2011, Domaine La Sorga

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Chuck Rouge Pétillant 2017, La Sorga

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Aubunite Rouge Pétillant 2016, La Sorga

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Chat Zen Blanc 2015, La Sorga

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Sorgasme Blanc 2013, Domaine La Sorga

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Le Desordre Blanc 2011, Domaine La Sorga

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La Sorga - VDF  Le Desordre Blanc  2012  Blanc

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Sereibroc

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Vin de France La Roumanie Tout Court 2011

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