La Petite Baigneuse

La Petite Baigneuse - Languedoc-Roussillon No added SO2 on any bottle or cuvée Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Céline et Philippe Wies    

Les Planels - 66220 Saint-Paul-de-Fenouillet

06 35 97 81 99

06 35 97 81 99

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The domaine

Sur la partie la plus haute de l'appellation Maury , niché à flanc de coteau sous la serre des corbières, jouxtant le maquis, le domaine avec le chais en son sein peut développer une agriculture respectueuse et écologique. La sobriété des gestes à la vigne comme en cave permettent d'exalter le terroir. En perpétuelle recherche, la démarche est axée sur la symbiose entre production, conservation des acquis agronomiques, adaptation climatique et vinification naturelle.


The vines

Les vignes sont progressivement complantées avec des arbres pour passer complètement en agroforesterie, 35% déjà réalisé. Les sols sont toujours couvert. 35% sont des vignes centenaires.
Tout est fait manuellement pour respecter au maximum le végétal. 


Winemaking

Les Vinifications sont réalisées en cuves bétons, en maitrisant un peu la température , sans aucun intrant et l'élevage est réalisé en cuve inox pour les blancs et en foudre de 30 hl pour les rouges.  Les vinifications veulent refléter les fruits, le millésime et le terroir. Tout est réalisé  au domaine de la vendange à l'expédition. 


The wines

J'essaie qu'ils respectent au mieux le terroir tout en essayant de travailler sur la fraicheur, la finesse et la complexité. Etant issue d'un terroir très pauvre, la roche mère est vraiment affleurante, ils dégagent assez vite pas mal de minéralité. La vibration des vins est aussi une recherche, rien n'est fait pour les bloquer tout au contraire il faut qu'ils puissent après être embouteillé continuer à se développer.

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Work practices (2024)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 14.8 hectares Wine filtration Non
Average yields 19 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biiologiue Wines by vintage 6 à 10
Certification Oui AB Cuvées / wines without SO2 added 6 à 10

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 26-12-2024

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 13 km
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 14 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 23 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 28 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 29 km


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March