La Cave Apicole

La Cave Apicole - Languedoc-Roussillon No added SO2 on any bottle or cuvée Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Sylvain Respaut     Olivier Cros

Grande Rue, 66720 Montner

06 06 90 29 80 ou le 06 26 55 63 15

06 06 90 29 80 ou le 06 26 55 63 15

http://www.cave-apicole.com/

facebook https://www.facebook.com/DomaineRespaut/

To contact the producer by e-mail

Sylvain RESPAUT Olivier CROS Julien FIGUERAS



The domaine


Domaine en polyculture vignes, abeilles et quelques moutons sur 16ha en Agriculture Biologique depuis 2011 sur la commune de Montner, piémont schisteux du massif de Força Réal dans les Pyrénées Orientales. L'altitude des parcelles est comprise entre 100 et 300m. .


Winemaking

Presse directe pour les blancs et rosé.
Macération carbonique pour les rouges.
Fermentation spontanée en levures indigènes.
Fermentation de nos hydromels avec un peu de moûts de raisin

Vins


Les blanc: JAVA, ZUMO, TANGERINE 
Rosé: PINK IS NOT RED
Les rouges: PLEIN LES CEPS, CARBOCULTE, GORGORLOU 
Le blouge: ZOT
Les pet'nats: APITHERAPY, MARLOUZE PETOUZE 
Les hydromels: L'ABEILLE COOL, MÛRE-MÛRE

Information given by the producer


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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 16 hectares Wine filtration Non
Average yields 18 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 12
Certification Oui ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 12

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 16-01-2025

Work practices (2024)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 16 hectares Wine filtration Non
Average yields 15-20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biologique Wines by vintage 12
Certification Oui ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 12

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 11-09-2024

Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 16 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) Zéro
Growing methods Biologique Wines by vintage 9
Certification Oui Ecocert Cuvées / wines without SO2 added 9

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Carbo Culte Rouge 2021 <10 Analyses
Java Blanc 2021 <10 Analyses
Pink is Not Red Rose 2021 <10 Analyses
Plein les Ceps Rouge 2021 <10 Analyses
Tangerine Blanc 2021 <10 Analyses
Zumo Blanc 2021 <10 Analyses

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
gîte vigneron Domaine de l’immortelle 13, avenue du général De Gaulle 66720 Latour de France 3 km
gîte vigneron Gîte 13 Place du Marché, 66720 Latour-de-France, France 3 km
gîte vigneron Domaine Vents du Sud 6 Rue du Stade, 66600 Vingrau, France 14 km
gîte vigneron Mes Corbières Jolies Avenue des Hautes Corbières, 11360 Villeneuve-les-Corbières 27 km
gîte vigneron Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre Cascastel des Corbières 27 km
gîte vigneron La Gutina Mas Torres 30 - 17751 Sant Climent Sescebes - Girona - España 49 km


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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March