Domaine Hors Ciel

Domaine Hors Ciel - Languedoc-Roussillon

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Victor Gourreau     Emma Olson

5 Rue des Remparts, 34210 Agel, France

06 63 07 31 07

06 63 07 31 07

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The domaine

Nous vinifions dans la commune d’Agel, dans l'arrière vallée, dans notre cave 5 rue des remparts. Tout est fait à la main de la vendange à l'étiquetage. 
Notre Domaine n’est pas certifié biologique ni biodynamique mais notre façon de travailler n’est nullement différente.
Nous effectuons une taille dite ‘’ douce ‘’ suivant et construisant les trajets de sève des ceps.
Nos sols sont travaillés par les brebis en pâture de décembre à fin mars, pas de labours, traitement à petite dose de cuivre et soufre mouillable, tisanes et petit lait.
Nous récoltons évidemment tout à la main, foulons avec les pieds, buvons avec le cœur!

The vines

Le vignoble de trois hectares se situe tout autour de la commune de Montouliers sur ses  coteaux sud / sud est / nord est  et sur le plateau de cazelles / saint jean de minervois.
Les coteaux sont ceux des premières collines du haut languedoc et ouvrent le minervois surplombant  la  plaine narbonnaise. 
Les sols sont fait d’argile rougit des sels de fer oxydés laissés par les anciennes mers, de calcaires et de grès, de quartz et de craie.  
Notre cépage majoritaire est le Mourvèdre il est planté sur des grès des calcaires et des quartz à l’ouest du village.  
Nous avons également un vieux carignan noir complanté de terret blanc et des grenaches vers le sud. 
Notre parcelle de cinsault est sur le plateau de cazelles / saint jean de minervois a 200 metres d'altitude. 

Winemaking

Toutes les fermentations partent en indigenes avec les levures de nos raisins mais aussi de notre cave et de notre village. 
Nous ne collons pas, ne filtrons pas et n’ajoutons pas de sulfites si cela n’est pas nécessaire.

The wines

A Contrario -
Rosé pur jus de mourvèdre.  
presse direct sur des fruits de fin août frais et acide,  
fermentation en cuve / un soutirage et mise en bouteille fin janvier. 
The Dark Side Of The Mourvedre - 
Mourvedre assemblé en cours de fermentation alcoolique ainsi qu’une pointe de carignan noir.  
Poteau Noir -  
Mourvedre macération de 5 jours assemblé sur 20 % de carignan noir et de terret blanc, élevé en  barrique et demie muid pendant 7 mois. 

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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3 hectares Wine filtration Non
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 30
Growing methods biodynamique Wines by vintage 3
Certification Non Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 10-03-2022

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
A Contrario Rose 2021 27 Analyses
Poteau Noir Rouge 2021 46 Analyses
The Dark Side Of The Mourvedre Rouge 2021 35 Analyses

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