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Catherine Bernard

Catherine Bernard - Languedoc-Roussillon

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Catherine Bernard     Nicolas Allain

Route Sommières, Mas du Baron, 34160 Restinclières

06 83 03 35 55

06 83 03 35 55

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The domaine

Mon fils Nicolas m'a rejointe à la vigne et à la cave aux vendanges 2017 après trois années d'apprentissage. Nous vinifions nos raisins, et ceux de Laurent, voisin de vignes avec qui nous faisons de l'entraide. La cave a été conçue pour être le moins énergivore possible (récupération de l'eau de pluie, cuverie en palettes naturellement climatisée, entonnage et pressurage par gravité, chai d'élevage enterré, traitement des effluents par lombri-compost et roseaux). Nous conduisons depuis 2020 un jardin expérimental de régénérescence de la vigne et du milieu (plantation d'arbres et arbustes forestiers et fruitiers, médicinales, lavogne). Nous hébergeons aussi depuis la fin de l'année 2020 deux distillatrices, La Thériaque, avec qui nous collaborons (élaboration de vermouth, marc). 


The vines

Les vignes sont conduite en bio certifié avec des pratiques biodynamiques. Elles sont enherbées (selon les parcelles enherbement naturel ou semis d'engrais verts). Le petit lait, les tisanes et décoctions de plantes constituent le socle des traitements. Les manquants sont remplacés par des arbres. 


Winemaking



The wines

Mise à part La Carbonelle, les cuvées sont la résultante du millésime, donc varient. 
Les cuvées réalisées avec les raisins de Laurent sont La route des crêtes, et Fatal(e) pour Le Vin des Potes

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Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 35%% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4,7 hectares Wine filtration Non
Average yields 13 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 25 max
Growing methods Bio, principes biodyanmiques Wines by vintage 8 en 2021
Certification Oui Qualité France Cuvées / wines without SO2 added Souvent toutes

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 27-01-2022

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 20% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 4,6 hectares Wine filtration Oui Rosé, blanc, selon les millésimes
Average yields 22hl/ha hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) de O à 25
Growing methods Certification bio, pratiques biodynamiques Wines by vintage 5
Certification Oui Qualité France Cuvées / wines without SO2 added 3 à 5

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 09-01-2019

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37 wines in 12 Boutiques

La bouteille La Route des Crêtes Magnum

Catherine Bernard

La Route des Crêtes Magnum
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Catherine BernardLe Carignan 2017

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March