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Bascule, les vins Morin
Négociant vinificateur

Bascule, les vins Morin - Languedoc-Roussillon No added SO2 on any bottle or cuvée

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Caroline et Stéphane Morin    

75 Chemin de la Carrerasse, 66690 Saint-André

06 07 82 99 35

06 07 82 99 35

https://basculevin.com/

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The domaine

Pour faire suite au domaine Léonine crée en 2005, Caroline et Stéphane prennent la décision de créer en 2019 un négoce de vinification. La SAS bascule est née. Boire du vin c'est du plaisir, le faire, c'est jubilatoire !! C'est la joie d'un verre "basculé" par nos amis et clients qui nous motive à élaborer les cuvées Bascule. 
Le négoce 
 Consiste à acheter des raisins et de réaliser toutes les étapes d'une vinification naturelle, le respect du matériel génétique, de la vendange et de l'expression de chaque terroir que nous vinifions. L'utilisation de levures éxogènes est proscrit, tout comme les collages et la filtration. L'usage du SO2 est homéopathique seulement s'il est nécessaire. Les vins doivent être digestes et plaisants, avec le moins d'écrans possible entre le raisin et le verre.

The vines


Winemaking

Coté vinif, les fermentations sont spontanées, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration. 
 L'élevage en barriques bourguignonne concerne tous les rouges et le blanc de macération. 
 Toutes les manipulations de vin(pressoir,soutirage et mise en bouteilles) sont effectuées par gravité.
Le domaine est..... "pompophobe".

Bref, l'idée du domaine est de faire des vins proche du terroir, digestes avec, le moins d'écran possible entre le raisin et le verre....

The wines

Notre philosophie 
 " L' accès à la cave est formellement interdit à tout organisme unicellulaire pouvant entraver la bonne marche des fermentations. 
Tout contrevenant s 'expose à des poursuites sulfitiques." 
 Ces quelques mots résument notre philosophie 
 Ce boulot est avant tout une aventure axée sur le respect de l' humain, des plantes et du vin. 
Si, les Hommes sourient (même les chauves.!), si la vigne est bien verte et si le vin se boit goulument, c' est qu' on est pas trop loin de la vérité.

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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 100% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10/12 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) bof
Growing methods biody Wines by vintage 8
Certification En conversion Cuvées / wines without SO2 added TOUTES

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 07-01-2025

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March