Domaine Chatillon
Négociant vinificateur

Domaine Chatillon - Jura  No added SO2 on any bottle or cuvée Vin issu d'une agriculture biologique

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Nature et progrès Visiter leur site
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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Philippe Chatillon    

8 Bis Rue du Collège, 39800 Poligny

06 45 39 17 63

06 45 39 17 63

http://vins-philippechatillon.com/

To contact the producer by e-mail



The domaine

De retour dans le Jura après un petit tour de France en 2013 je crée mon Domaine.
Apres 18 ans passé à la tète du Domaine de la Pinte je voulais expérimenter une fusion avec la nature et surtout la Vigne. Depuis 10 ans j'essaie de comprendre comment interagir avec l'énergie du Grand Tout. 
Aujourd'hui avec Melanie COLIN nous travaillons ,surtout elle , sur la Musique des Plantes.

The vines

jMes 3.5 ha sont dispersés en 5 grands terroirs. ARBOIS Les Nouvelles ,PASSENANS La Grande Chaude et La Croix ,CHATEAU CHALON Puits Saint Pierre ,COURBOUZON 
j'ai la chance d'avoir de veilles vignes qui produisent peu mais très bon.
je travaille en biodynamie et aussi avec des tisanes et extrait fermentés de Léa BOSSHARD à Arbois.
j'applique la méthode Geophile que nous avons développé avec l'équipe de Jacques MOREAU et Robert CASENOVE.

Winemaking

J'accompagne plus que je ne transforme .
Pas d'intrant ,donc pas de SO2 ,des fermentations longues en futs et sur lies.
pas de filtration mise en bouteilles par gravité.

The wines

Mes vins sont Vivants.
l'aromatique et la texture changent au fil des saisons. Je travaille sur le coté vibrant de mes produits. Je joue du bol Cristal et de la Harpe de Cristal en cave .Marie NAUDIN m'accompagne mais surtout elle fut la première a me faire découvrir la Harpe de Cristal.

Information given by the producer


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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 5% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3.5 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Manuelles et mécaniques Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biodynamique Wines by vintage 8
Certification En conversion ECOCERT et DEMETER Cuvées / wines without SO2 added 8

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 08-01-2025

Work practices (2017)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 3.2 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods BIOLOGIQUE ET BIODYNAMIQUE Wines by vintage 6
Certification Oui ECOCERT Cuvées / wines without SO2 added 6

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 11-11-2017

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Non du gîte Adresse Site internet Distance
Gîte des Flâneurs du Jura 102 Grande Rue 39600 Villette-lès-Arbois 10 km


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