La Cave du Buizin

La Cave du Buizin - Bugey

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Maud & Sébastien Blache    

77 Place des Terreaux, 01150 Vaux-en-Bugey

06 27 31 08 19

06 27 31 08 19

https://lacavedubuizin.fr/

facebook https://www.facebook.com/La-Cave-du-Buizin-316465075690928/

instagram http://www.instagram.com/lacavedubuizin

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Le domaine

Le domaine est composé de 2ha5 de petites parcelles pentues. Nous travaillons artisanalement des vignes complantées de dizaines de cépages blancs et rouges mélangés. Tous ces cépages sont très anciens et méritent toute notre attention.
A la vigne comme à la cave nous accompagnons les raisins dans leur croissance et leur transformation, nous laissons libre l’expression aromatique de nos raisins.
Nous aimons leur permettre de nous surprendre!
Nous travaillons en Bio et nous vinifions sans intrant. Notre objectif est de labelliser toutes nos cuvées en Vin Méthode Nature sans sulfites.

Les vignes

Nos vignes ont la particularité d’être très vieilles et plantées de plusieurs dizaines de cépages différents. Certains de ces cépages sont rares, d’autres sont inconnus. Nous nous efforçons de les protéger et éviter leur disparition.
Les vignes ont été plantées au début du siècle dernier sur des coteaux très pentus, elles ne sont pas mécanisables et elles sont accompagnées d'arbres fruitiers, de plantes aromatiques et de toutes sortes de bandes fleuries.

La vinification

La vinification à la cave du Buizin est un accompagnement non interventionniste et bienveillant du jus de raisin jusqu’à sa finalité: le vin. 
A partir du millésime 2022 nous labellisons nos cuvées en VMN.

Les vins

Toutes nos cuvées en commercialisation sont sans intrant ni manipulation: 100% raisins. Les analyses sont disponibles sur le site internet.

Information given by the producer


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Work practices (2023)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2 hectares Wine filtration Non
Average yields 45 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biologique Wines by vintage 4
Certification Oui AB Cuvées / wines without SO2 added 4

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 23-10-2023

Work practices (2022)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 2 hectares Wine filtration Non
Average yields 35 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 1.5
Growing methods Biologique Wines by vintage 4
Certification Oui Bio Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 12-11-2022

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 1,5 hectares Wine filtration Oui Filtration au besoin des vins blancs et rosés
Average yields 45 hl/ha Fining of the wines Oui Collage des blancs et rosés à la Bentonite selon analyses.
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification En conversion Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 02-05-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Agape Blanc 2022 <LQ Analyses
Métis Rouge 2022 <LQ Analyses
Cybele Rouge 2020 <LQ Analyses
Philia Rouge 2020 <LQ Analyses
Agape Blanc 2018 31 Analyses
P'tit Blanc Blanc 2018 29 Analyses
Rosé Rose 2018 36 Analyses

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Traduction : Laetitia Dawid and Alan March