DUST
Négociant vinificateur

DUST - Bourgogne Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Stephane Dupaquier    

16 Rue Bouchardat, 89200 Girolles

06 75 42 47 63

06 75 42 47 63

To contact the producer by e-mail



The domaine

Le domaine DUST est né en 2022 à la reprise de la vigne de La Fouquette à Vezelay dans l'Yonne sur une surface de 83 ares.Une cuvée annuelle en sort en blanc et Dupaquier Stephane
artisan/vigneron désire sortir 2 cuvées par an ,une en Blanc et une en Rouge. C'est pourquoi l'achat de raisin en rouge offre à ses clients chaque année sa vinification de cépages tels que
Le Grenache, La Syrah ou encore le Cabernet Franc, vendanges effectuées chez des copains/amis vignerons en AB.

The vines

La vigne de La Fouquette est située à Vezelay (89);c'est une jeune vigne plantée en chardonnay en 2019 et cultivée en Agriculture Biologique dès le départ. 
La parcelle est entourée d'arbustes divers et sont plantés 19 arbres fruitiers dans les rangs.Des préparats en biodynamie sont utilisés toute l'année.

Winemaking

Vinification sans aucun intrant, ni collage ni filtrage.Ajout de SO2 minimal et si nécessaire, jamais à la mise en bouteille. 
Elevage en amphores, barriques chêne et cuves inox

The wines

Toutes les cuvées sont élaborées à Girolles(89) près de Vezelay avec amour et respect du vivant. 
Les étiquettes sont réalisées en collaboration avec Raquel Crispim peintre/Illustratrice

Information given by the producer


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Work practices (2024)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 50% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 0,83 hectares Wine filtration Non
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 20
Growing methods Bio et Biodynamie Wines by vintage 2
Certification Oui Veritas Cuvées / wines without SO2 added 0

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 27-10-2024

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
Grenache Rouge 2023 29 Analyses
Vezelay Blanc 2023 34 Analyses

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