Domaine des Grottes

Domaine des Grottes - Beaujolais  No added SO2 on any bottle or cuvée Nature et progrès Ecocert Demeter

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Romain Des grottes    

Grange Masson, 69460 Saint-Étienne-des-Oullières

+33 6 85 18 15 02

+33 6 85 18 15 02

http://www.domainedesgrottes.com/

To contact the producer by e-mail



The domaine

Installé en 2001, certifié AB et en biodynamie depuis 2006. (FR-BIO 01 et DEMETER/ sous mention Nature&Progrès)
Le domaine est diversifié : nous produisons jus de fruits (l'ANTIDOTE) , céréales (SEIGLE&KORASZZAN pour le pain et la bière) , plantes médicinales (elixir-lab.com)  et nous partageons nos  terres avec un Maraîcher depuis 2012("un jardin dans les vignes" en biodynamie aussi)
Mes  vins sont  libérés et hors cadre, ce sont des fermentations de jus de raisin SANS AUCUN ADDITIFS.
J'adore le fruit, l'acidité,  les bulles, les petits degrés.
Mes vins sont destinés à vous accompagner de l'apéro au dessert. 
Le terroir est granitique et pour moi, c'est  un défi agronomique (face au réchauffement du climat ) autant qu'un paramètre organoleptique (comment faire pour retenir l'eau dans le sable).
A la vigne nous n'utilisons aucun intrant de synthèse, très peu de cuivre (<1kg/ha/an en moyenne sur les 10 dernière années). Nous préférons les tisanes et extraits fermentés. 
Nous plantons des arbres, des haies, et sommes en constante remise en question pour allier respect du vivant, efficacité écologique et survie économique.
Nous accueillons des volontaires depuis plus de 10 ans (réseaux WWOOF et autres)  pour transmettre nos valeurs et permettre de faire descendre dans la matière nos rêve d'un monde de partage, d'échange et de respect. 


The vines

mostly Gamay, 
600 pieds de chardo et quelques cépages résistants (mildiou Oidium ne necessitant meme pas de cuivre) et qui seront productifs d'ici 3-4 ans


Winemaking

Nous travaillons avec un levain (pied de cuve) consequent préparé 8-10 jours avant.
les macérations en grappes entieres sont courtes par rapport aux standard des vins naturels (max15 jours) .


The wines

Une grosse cuvée pour les beaujolais nouveaux, et des micros cuvées en mise de printemps

Information given by the producer


Wine Tasting, Vineyards, in France

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Work practices (2020)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7 hectares Wine filtration Oui la cuvée Petit coin de paradis est filtrée sur terre Kieselgur "non Stérile"
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 10
Certification Oui FR Cuvées / wines without SO2 added 10

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 11-12-2020

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 7 hectares Wine filtration Non sauf le petit coin de paradis (petillant - filtration kieselguhr non stérile)
Average yields 20 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0
Growing methods biodynamique Wines by vintage 6-10
Certification Oui AB certifié par ECOCERT, DEMETER et Nature et Progres Cuvées / wines without SO2 added 6-10

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 05-01-2019

Work practices (2014)

In the vineyard In the cellar
Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10 hectares Wine filtration Non sur demande
Average yields 15 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 0.00
Growing methods biodynamique Wines by vintage 4
Certification Oui Cuvées / wines without SO2 added 4

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 18-08-2014

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
August XVIII Rouge 2018 <LQ Analyses
Brut de Cuve Rouge 2018 <LQ Analyses
Dry Paradise Rouge 2018 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2018 <LQ Analyses
C & G Rouge 2017 <LQ Analyses
High Volti-Age Rouge 2017 32 Analyses
L'Antidote Rouge 2017 <LQ Analyses
P (IK) ETNAT - Piquette Véritable Rouge 2017 <LQ Analyses
Terrence Sama Rouge 2017 <LQ Analyses
Un petit coin de Paradis Rouge 2017 <LQ Analyses
10 years after Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2015 14 Analyses
Karkeu Rouge 2015 14 Analyses
Nobody knows Rouge 2015 13 Analyses
Voulay vous Rouge 2015 12 Analyses
Brut de cuve Rouge 2014 11 Analyses
Pétillant Naturel (Un petit coin de paradis) Rose 2014 1 Analyses
Beaujolais Villages Nouveau KODOMA Rouge 2013 9 Analyses
Vin de France Rouge 2013 2 Analyses

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Domaine des Grottes
Antidote 3 x par la poste (France)

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Truc de buve - Fermentation spontanée

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T-SHIRT Free Your Wine

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Domaine des Grottes
PiketNat x3 par la poste (France)

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S(c)ideration - jus de raisin et pomme fermentés

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Domaine des Grottes - VDF Gamay  Gavinole 3.0  2018  Rouge

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Domaine des Grottes
S(c)ideration x3 par la poste (France)

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Domaine des Grottes
Epaisseur du moment présent 2016

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Domaine des Grottes
Petit coin de paradis - jus de raisin partiellement fermenté sans soufre ajouté

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Domaine des Grottes
Line Up 6x par la poste.

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Domaine des Grottes
L'ANTIDOTE - Jus de Fruit et Tisane

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Domaine des Grottes
Dry Paradise - Double fermentation

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Domaine des Grottes
Brut de cuve - Vin sans soufre ajouté

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Domaine des Grottes
Antidote 6 x par la poste (France)

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Deraisin
Epaisseur du moment présent, Vin de France, 75 CL

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Les Carafons
Jus de raisin - Romain Des Grottes -Gamay / Thym / Citron / Gingembre

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Les Carafons
Domaine R.Des Grottes - Un petit coin de paradis

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Domaine des Grottes ... VDF Serre M´amphor... 2020

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Domaine des Grottes ... Chard-Honey 2019

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Domaine des Grottes ... August XX  2020

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Domaine des Grottes ... Antidote  NV

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Domaine des Grottes ... Petit coin de parad... 2019

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Domaine des Grottes ... Brut de Cuve  2019

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Domaine des Grottes ... Dry Paradise 2019

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Domaine des Grottes ... S(c)idération  2020

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Domaine des Grottes Truc de Buve 2018

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Domaine des Grottes Un Petit Coin de Paradis Pet Nat 2020

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Domaine des Grottes PiketNat 2020

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Terrence Sama 2017 - Domaine des Grottes

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Dry Paradise 2019 - Domaine des Grottes

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Brut de Cuve 2019 - Domaine des Grottes

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Clavelin
Olga des Grottes, Gavinol 4.0 2019

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Olga des Grottes, Bas les Masques 2020

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Domaine des Grottes, S(c)idération 2020

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gîte vigneron Gîte du chemin aux ânes 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ 11 km


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