El Jardí dels Sentits

El Jardí dels Sentits - Vin issu d'une agriculture biologique

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Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2)
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2

Blanca Ozcáriz Raventós    

c/Campanar, 2- 08798 Sant Sebastià dels Gorgs, Barcelona

06 49 81 27 51

06 49 81 27 51

http://www.vinosecologicos.org/eljardidelssentits/

facebook https://www.facebook.com/ElJardiSentits/

To contact the producer by e-mail


Le domaine

Le Jardí dels Sentits est un projet au tour de Mª Assomption Raventós, notre mère, a hérité de 9 hectares de vignes. Notre père, capitaine de navire, et la mère, peintre, perpétuent la tradition familiale de fabrication du cava à très petite échelle. La gestion du vignoble familial depuis 1998 nous a permis de connaître le potentiel que peuvent avoir ces vignobles dans de petites par-celles travaillées avec passion. Nos vins effervescents vieillissent très longtemps, dans le pur style des vins de nos ancêtres. Dans le Jardí dels Sen-tits, on cultive en bio depuis 2014, intégrant la couverte végétale, du com-post mûri sur place et l'application de certaines techniques biodynamiques. Le vin, c'est ce qui vous parlera à travers vos sens !

Les vignes

On travaille toutes nos vignes avec couverte végétale jusqu'au mois de mai qu'on la coupe pour mulching. On prépare notre propre compost de vache et cheval pour fertiliser nos vignes les plus riches en roche calcaire.

La vinification

On ne sulfite que quand le vin n'a besoin, car en biodynamique la majorité des cuvées s'autoprotège avec la réduction.

Les vins

Misteriós Xarel.lo 2022: Notre vigne la plus vieille, planté il y a presque 70 ans sur une montaigne petrocalcique de roche calcaire. Récolté en pleine maturité et fermenté et agée moitié en amphore et moitié en barrique. On mélange jusqu'avant de la mise en bouteille sans aucune clarification ni filtration.
Chaque année notre vieux Xarel.lo s'expresse different selon les conditions climatiques subies.

Information given by the producer


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Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10 hectares Wine filtration Non
Average yields 30 hl/ha Fining of the wines Non Seulement un peu de bentonite dans le méthode mousseux traditionnel.
Harvesting by hand Manuelles et mécaniques Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 10
Certification En conversion EU Organique. CCPAE Cuvées / wines without SO2 added Baby Bubbles rosé 2022, Misteriós Xarel.lo 2022, Correfoc Blanc

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 28-02-2025

Work practices (2025)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Oui, 50% Use of additives other than SO2 Non
The domaine's total land size 10 hectares Wine filtration Non
Average yields 3 hl/ha Fining of the wines Non
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 15
Growing methods Biodynamique Wines by vintage 8
Certification Oui CCPAE Cuvées / wines without SO2 added Baby Bubbles rosé 2022, Misteriós Xarel.lo 2022

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 14-01-2025

Work practices (2019)

In the vineyard In the cellar
In the wine trade? Non Use of additives other than SO2 Oui Seulement usage de levures sur les 2 mousseux méthode traditionel
The domaine's total land size 10 hectares Wine filtration Non
Average yields 2 ou 3 hl/ha Fining of the wines Oui Seulement usage de bentonite sur les 2 mousseux méthode traditionel, mais à dose de 6g/Hl seulement
Harvesting by hand Oui Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention Non
Use of synthetic products Non Average quantity of SO2 added (mg/l) 30
Growing methods Biologique Wines by vintage 6
Certification Oui CCPAE Catalogne Cuvées / wines without SO2 added 2

The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 19-12-2019

Analysis of the wines

Wine Cuvée Vintage Total SO² mg/l Source
BB Ancestral Blanc 2018 8 Analyses
BB Rosat Rose 2018 21 Analyses
Misterios Syrah Rouge 2018 28 Analyses
Misterios Xarel.lo Blanc 2018 34 Analyses
Misterios Rosat' Rose 2017 Analyses
Misterios Xarel.lo Blanc 2017 19 Internet

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