AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
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Julien Peyras - Languedoc-Roussillon
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Qualité France 
Ecocert 
Biodyvin 
Fnivab 
Nature et progrès 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Julien Peyras
64 Route de Clermont 34200 Paulhnan
06 16 87 68 93
To contact the producer by e-mailThe domaine
Cela fait une dizaine d'années que jetravaille les vignes. Mon rêve était de faire un produit qui me
ressemble, qui suit mes convictions, c'est-à-dire respecter la nature,
son éco-système, travailler avec des produits naturels …ce produit est
donc le fruit de travail, de plaisir et de récompense car il est
au-dessus de mes espérances .Je suis entré dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu'une gourmandise certaine de bonnes bouteilles.
The vines
Situées sur la commune d'Aspiran, les parcelles sont sur les tènements de "Las fondudes", "Costefere" et "Mas de nègre". -Las fondudes: cépage de carignan, âgé de 70 ans, sur un sol volcanique en terre noire, taillé en gobelet.-Costefere: cépage de grenache et syrah, âgé de 35 ans, sur un sol de terrasse ville-franchienne, taillé en royat.-Mas de nègre: cépage de cinsault, âgé de 30 ans, avec un sol argilo-calcaire, taillé en gobelet.Le travail des vignes:leslabours se font par chenillard. Les traitements s'effectuent à la
brouette solo(souffres, bouillie bordelaise, purin d'orties,
fenugrec...). Les amendements se composent de fumier et de compost. Les
tontes se font au giro-broyeur et à la débroussailleuse.
Winemaking
Les vendanges sont manuelles et rentrées à la comporte.Arrivé à la cave, le raisin est égrappé à 100% puis mis en cuve.Le travail pendant les fermentations, consiste à piger régulièrement, délester et remonter.Lespresses se font à l'aide d'un pressoir vertical. Une fois les raisins
pressés, ils sont mis en barriques pour un élevage de 12 à 18 mois.Tous les raisins sont vinifiés et élevés séparément puis assemblés avant la mise en bouteille. Ces
vins sont entièrement nature, ils ne contiennent ni levure ni sulfite,
aucun intrant. Sans collage, ni filtration:100% raisin!!!
The wines
Je propose 4 cuvées:"Gourmandise": 100% cinsault 13,5 vol vin de table sans élevage barrique"Lo terrau": 50% grenache, 25% carignan et 25% syrah 14,5 vol vin de table élevage en barrique "Costefere": 60% syrah et 40% carignan 14,5 vol vin de table 16 mois d'élevage en barrique"Las fondudes": 75% carignan et 25% syrah 14,5 vol vin de table 16 mois d'élevage en barriqueInformation given by the producer
Work practices (2013)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| Use of additives other than SO2 | Non | ||
| The domaine's total land size | 2.90 hectares | Wine filtration | Non |
| Average yields | 25 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 0 |
| Growing methods | biologique | Wines by vintage | 3 |
| Certification | Non | Cuvées / wines without SO2 added | 3 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 24-02-2013
Analysis of the wines
| Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
| Gourmandise | Rouge | 2014 | 9.6 | Analyses |
| Gourmandise | Rouge | 2012 | 13 | Analyses |
| Lo Tarral | Rouge | 2012 | 17.6 | Analyses |
| Costefere | Rouge | 2010 | 12 | Analyses |
| Lo Terrau | Rouge | 2010 | 13 | Analyses |
| Las Fondudes | Rouge | 2008 | 10 | Analyses |
| Rose Bohême | Rose | 10 | Analyses | |
| Conventional Wine, | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
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La Villa Sépia | 556 Avenue de Béziers, 34290 Montblanc | https://www.facebook.com/lavillasepia/ | 18 km |
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Domaine d'Anglas | D108 / 34190 Brissac | http://www.camping-anglas.com/ | 43 km |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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