AVN - L'Association des Vins Naturels
Vinos Naturales
Saint-Gervais-les-Bains
San Francisco
Domaine Guillemot-Michel - Bourgogne
Demeter, L'agriculture bio-dynamique 
Qualité France 
Ecocert 
Biodyvin 
Nature et progrès 
Les vins S.A.I.N.S 
Association des vins naturels 
La Renaissance des Appellations 
Every cuvée / bottle is completely sulphite free (no added SO2) 
Majority of bottles /cuvées are free of added SO2 Sophie et Gautier Roussille
664 route de Quintaine 71260 Clessé
03 85 36 95 88
http://www.domaineguillemotmichel.net/
Le domaine
Domaine familial en Biodynamie certifiée depuis 1992. 6.5ha de Chardonnay sur le lieu-dit Quintaine au coeur de l’appellation Viré-Clessé.Les vignes
Vignes de 60ans en moyenne, en sélection massale (effectuée sur nos propres vignes centenaires). Taille respectueuse des flux de sève (Guyot Poussard). Au delà de l'agriculture Biologique et Biodynamie que nous pratiquons depuis 1992 (certifiée), nous utilisons la phytothérapie pour nos vignes. Nous cultivons et/ou récoltons plus d'une cinquantaines de variétés de plantes (ortie, consoude, achillée, prêle, thym, reine des près, romarin, etc.) afin de préparer des extraits fermentés, tisanes ou décoctions que nous employons à la vigne.La vinification
Pressurage très lent, léger débourbage et élevage sur lie intégrale (pas de soutirage, bâtonnage ou autre) jusqu'à la mise en bouteille en fonction du calendrier planétaire. Nous faisons le choix d'utiliser un peu de soufre.Les vins
Viré-Clessé Quintaine
Assemblage de 6ha sur les 6.5ha du domaine, vinifié et élevé en cuves béton.
Viré-Clessé Retour à la Terre
Micro-cuvée vinifiée et élevée en Jarre de Terre cuite (amphore).
Viré-Clessé Charleston
Micro-cuvée de vignes centenaires, vinifiée et élevée dans un vieux demi-muid.
Méthode Ancestrale "Une Bulle"
Pétillant en Méthode Ancestrale ("pét'nat") mais vieilli sur lattes de 17 à 24 mois et dégorgé.
Information given by the producer
Work practices (2019)
| In the vineyard | In the cellar | ||
|---|---|---|---|
| In the wine trade? | Non | Use of additives other than SO2 | Non |
| The domaine's total land size | 6.5 hectares | Wine filtration | Oui Nous mettons en bouteille sans soutirage préalable, ce qui necessite une légére filtration. |
| Average yields | 45 hl/ha | Fining of the wines | Non |
| Harvesting by hand | Oui | Flash pasteurisation, reverse osmosis, or other technical intervention | Non |
| Use of synthetic products | Non | Average quantity of SO2 added (mg/l) | 30 |
| Growing methods | Biodynamique | Wines by vintage | 4 |
| Certification | Oui | Cuvées / wines without SO2 added | 0 |
The producer has completed the form and, by their honour, guarantees their accuracy and authenticity 09-12-2019
Analysis of the wines
| Wine | Cuvée | Vintage | Total SO² mg/l | Source |
| Retour à la Terre | Blanc | 2017 | 44 | Analyses |
| Une Bulle | Blanc | 2017 | 28 | Analyses |
| Une Bulle | Blanc | 2016 | 24 | Analyses |
| Une Bulle | Blanc | 2015 | 23 | Analyses |
| Viré Clessé | Blanc | 2012 | 42 | Analyses |
| Macon Villages | Blanc | 2008 | 33 | Analyses |
| Conventional Wine, | 200 |
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| Non du gîte | Adresse | Site internet | Distance | |
 |
Gîte du chemin aux ânes | 83 montée des gaudets, 69910 Villié Morgon | https://www.les-renard-en-beaujolais.fr/ | 32 km |
| Vin Conventionnel, peut aller jusqu'à | 200 |
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